Molly Watson
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 2 până la 3 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 335 | calorii |
| 10g | Gras |
| 47g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 3 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 335 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 61mg | 3% |
| Total carbohidrați 47g | 17% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 148mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În timp ce este perfect acasă ca parte a unei mese mai mari, această pastă de fenicul ușoară și delicioasă poate servi, de asemenea, ca o simplă masă cu un singur fel de mâncare. Un pic de chile (opțional, dar fabulos) te ajută să te încălzești, iar usturoiul rumenit a ajutat să scoată dulceața din inima feniculului. Această rețetă se dublează ușor pentru pofte mai mari.
Notă: economisiți timp gătind „sosul” în timp ce pastele gătesc; salvați mâncărurile gătind sosul în oala de paste după ce ați scurs fidea.
ingrediente
- 1/2 kilograme spaghete sau alte taitei lungi
- 1 fenicul de bec
- 2 - 3 căței de usturoi
- 1/4 linguriță fulgi de chile roșii (sau 1 chile mici roșii sau verzi)
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1/4 cană de frunze plate de pătrunjel
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță sare de mare, plus pentru apa de paste
- 1/2 cană vin alb sau bulion
Pași pentru realizarea ei
Aduceți un vas mare de apă bine sărată la fierbere și gătiți pastele până când abia este fragedă la mușcătură (va găti un pic mai mult în sos, așa că lăsați-vă o cameră cu pericol). Rezervați 1 cană de lichid de gătit înainte de a scurge taiteii.
În timp ce apa ajunge la fierbere și pastele gătesc, prepară celelalte ingrediente. Înjumătățiți becul de fenicul și feliați-l subțire. Coaja și felie subțire usturoiul. Dacă folosiți un chile proaspăt, îndepărtați tulpina și semințele și feliați-le subțire. Zdrobiți semințele de fenicul într-un mortar și plasați-le sau puneți-le într-o pungă mică de plastic resigilabilă și spargeți-le cu fundul unei tigaie grele. Tăiați pătrunjelul.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare, înăbușiți o oala de paste la foc mediu-înalt. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până începe doar să devină auriu și abia se rumenesc la margini. Se adaugă fulgii de chile sau chile proaspete, se amestecă pentru a se combina cu usturoiul. Adăugați fenicul, semințele de fenicul și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când feniculul se înmoaie puțin, aproximativ două minute. Adăugați vinul sau bulionul, acoperiți, reduceți focul până la mediu-mic și gătiți până când feniculul este destul de fraged, aproximativ cinci minute.
Se adaugă pătrunjelul, se amestecă pentru a se combina. Adăugați pastele scurse și lichidul de pastă rezervat, amestecați și amestecați pentru a combina totul. Măriți căldura și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului este absorbit și evaporat și toate aromele s-au combinat, două-trei minute.
Serviți cu multă parmezan, Pecorino sau orice brânză tare doriți deasupra pastelor.
Etichete reteta:
- Paste
- cină
- Italiană
- toamna
