Găluște germane de pâine, sau semmelknodel este o specialitate bavareză.
J.McGavin
- Total: 45 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 porții (2 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 378 | calorii |
| 10g | Gras |
| 57g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 2 porții (2 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 378 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sodiu 517mg | 22% |
| Carbohidrat total 57g | 21% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 128mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gălușele de pâine, sau „semmelknodel”, o specialitate bavareză, sunt surprinzător de simple. Sunt făcute cu pâine sfărâmată în bucăți mici, ou și lapte și sunt legate de alte budinci savuroase, cum ar fi umplutura. De fapt, acestea sunt adesea servite la Crăciun cu gâscă. De asemenea, sunt excelente în farfuri vegetariene, cum ar fi candelele cremate, sau cu orice fel de mâncare cu carne care are pâine. Galustele tradiționale germane sunt gustoase însoțite de toate sosurile, sosurile cu cremă și supe.
Faceți mai mult decât aveți nevoie pentru a vă putea bucura de ele a doua zi. Saltați resturile în unt pentru o farfurie delicioasă.
ingrediente
- 6 uncii pâine de zi sau aproximativ 3 rulouri
- 1/3 la 2/3 cana de lapte
- 2 lingurite unt
- 1/4 ceasca ceapa (tocata marunt)
- 2 linguri de pătrunjel (tocate sau 1 lingură uscate)
- 1/4 linguriță de marjoram uscat
- 1 ou
- 1/4 linguriță de nucșoară (proaspăt rasă sau măcinată)
- aproximativ 2 sferturi de apa
Pași pentru realizarea ei
Tăiați sau rupeți rulourile în bucăți mici.
Se toarnă 1/3 cană de lapte peste pâine și se lasă să stea 5 minute. Pâinea trebuie să se înmoaie, dar să nu se scurgă umed; test pentru a vedea dacă are nevoie de mai mult lapte pentru a atinge această consistență.
Topiți untul într-o tigaie și lăsați ceapa, pătrunjelul și mărețul.
Amestecați oul și nucșoara în pâine apoi adăugați ceapa și condimentele sărate. Amesteca bine.
Lasă amestecul să se odihnească timp de 10 minute, apoi amestecă din nou scurt, gustă și adaugă mai multe condimente, dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie ferm, cu bucăți de crustă de pâine încă vizibile.
Cu mâinile ude, formează 4 găluște rotunde și gătește 15 până la 20 de minute în apă călduță. Nu lăsați apa să fiarbă.
sfaturi
- Puteți face găluște de orice dimensiune; ajustați în mod corespunzător timpul de gătire, cu timpi mai lungi de gătit pentru găluște mai mari și mai mici pentru cei mai mici. Cantitatea de lapte de care aveți nevoie depinde de cât de uscate sunt pâinea sau rulourile și cât de mari sunt. Rulourile de dimensiuni normale cântăresc aproximativ 2 uncii. Dacă aluatul este prea umed pentru a se ține împreună, adăugați niște pesmet, fie pâine cumpărată din magazin, fie mai multe pâine de zi sfărâmată în bucăți mici.
Varianta retetei
- „Serviettenknodel” sunt găluște lungi, în formă de cârnați, gătite în apă fierbinte și apoi feliate. În mod tradițional, sunt rulate într-o formă de bușteni pe lenjeria de bucătărie curată, care este legată la ambele capete și apoi scufundată. Puteți, de asemenea, să le rostogoliți în folie de plastic și să le fierbeți. Puteți folosi această rețetă pentru a le face, dar găluște în formă de cârnați au, de obicei, albușuri de ou bătute în ele.
Etichete reteta:
- pâine
- garnitură
- limba germana
- zile de nastere
