Jamie Grill / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 133 | calorii |
| 0g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 133 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 94mg | 4% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 29mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este o conundru clasic kosher: piureul de cartofi este o pereche clasică cu curcan de Ziua Recunostintei și păsărică, dar majoritatea rețetelor de piure de cartofi conțin unt, lapte sau smântână. Prin urmare, cum pot păstrătorii kosher să se bucure de un meniu tradițional de Ziua Recunoștinței, fără a apela la margarină trans-grasă și cremă falsă? Destul de ușor, așa cum se dovedește.
ingrediente
- 1 1/2 lire cartofi de aur din Yukon (decojiți, tocați)
- 2 - 4 linguri de lapte de soia
- Ceapa pudră (după gust)
- Usturoi praf (după gust)
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
- Opțional: Ulei de măsline extravirgin (sau margarină non-hidrogenată)
- Opțional: busuioc (sau cimbru sau arpagic, proaspăt, tocat)
Pași pentru realizarea ei
Așezați cartofii decojiți și tăiați într-o cratiță sau o oală mare, grea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cartofii cu 1 inch. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 15 până la 25 de minute sau până când poți străpunge cartofii cu ușurință cu o furculiță.
Scurgeți cartofii într-un frigider, rezervând un pic de apă de gătit. Întoarceți cartofii în oală și mașinați cu un masher de cartofi, furculiță sau bici de sârmă.
Adăugați laptele de soia și / sau puțin din apa de gătit cartofi rezervată aproximativ 1 lingură la un moment dat, în timp ce continuați să măturați până obțineți consistența preferată.
Condimentează după gust cu ceapa pudră, usturoiul praf, sare și piper proaspăt măcinat. Dacă doriți, adăugați ulei de măsline și / sau margarină nehidrogenată după gust. Nu fiți timizi în ceea ce privește gustul cartofilor în timp ce asezonați spudele, deoarece doriți să-l obțineți corect.
Chiar înainte de servire, adăugați (sau amestecați) cu aromele proaspete tocate preferate.
sfaturi
- Nu vă preocupați de lipsa unor cantități specifice de ingrediente. Gustă în timp ce mergi și folosește (sau omite) orice mirodenii îți place cel mai mult. Dacă vă place o textură mai rustică, fierbeți cartofii în pielea lor și bateți-i împreună cu cartofii. Dacă cartofii sunt mici, îi puteți lăsa întregi când îi gătiți. Pentru o distribuție mai bună a aromelor, presărați condimentele uniform peste cartofi înainte de a le amesteca. Preferă să evitați soia? Încercați alți înlocuitori de lapte, cum ar fi laptele de migdale sau de nucă de cocos. Amestecați un mic strop într-o lingură de cartofi și gustați mai întâi. Puteți folosi, de asemenea, apa de gătit din cartofi sau bulionul de pui sau legume pentru a subția și netezi cartofii. Cartofii amidonici, precum Russets, fac cea mai puțină mușură, dar nu sunt cei mai aromate dintre cartofi. Dacă doriți cartofi pufoși cu o cantitate bună de aromă, amestecați jumătate din Russets și jumătate Gold Yukon. Nu lăsați cartofii prea mici înainte de a-i fierbe. Când este expusă mai multă suprafață, mai multă apă intră în cartofi în timp ce gătesc - și asta înseamnă un produs final mai puțin aromat.
Variante de reteta
- Cartofi piure de usturoi: se unge cu 2 - 3 căței de usturoi tocați în ulei de măsline timp de aproximativ 1 minut, apoi se adaugă cartofii în loc de praful de usturoi. Mai puțin cartofi fără piure de lapte: Combinați toate ingredientele în aragazul lent și gătiți la foc mic timp de 6 până la 7 ore. Se unge cu o masă de cartof până se netezește.
Etichete reteta:
- Soia
- garnitură
- cuşer
- cină în familie
