Picture Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- La frigider: 60 min
- Randament: 4 porții
Budinca de migdale este adesea făcută cu lapte care a fost aromatizat cu migdale măcinate sau cu extract de migdale. Această budincă începe cu lapte de migdale (cum ar fi Mătăsea) și este îngroșată cu amidon de porumb. Se răcește într-o formă de budincă și se servește cu un sos de fructe contrastant pentru un desert fără lactate.
Acest desert are legătură cu blancmange sau panacotta, ambele sunt budinci de lapte îngroșate cu gelatină; blancmange este de obicei aromatizat cu extract de migdale.
ingrediente
- Pentru budincă:
- 2 cani lapte de migdale
- 1/2 cană zahăr (sau zahăr înlocuitor după gust)
- 4 linguri amidon de porumb
- 2 linguri apă (rece)
- 1/4 lingurita sare
- 1 linguriță extract de vanilie (sau 1 lingură zahăr vanilat)
- Pentru sosul de fructe:
- 1 cană boabe
- Opțional: zahăr (sau înlocuitor de zahăr, după gust)
Pași pentru realizarea ei
Faceți budinca
Încălziți laptele de migdale și amestecați zahărul.
Amestecați amidonul de porumb cu aproximativ 2 linguri de apă rece.
Turnați amidonul într-un flux lent în laptele de migdale, șoptind constant.
Se adaugă sarea și vanilia și se amestecă până se îngroașă.
Aduceți amestecul la fiert și lăsați-l să fiarbă aproximativ 15 secunde, apoi scoateți-l de pe foc.
Se toarnă într-o formă de budincă sau bucate de servire individuale. Este mai ușor să demontați budinca dacă mucegaiul a fost ușor pulverizat sau șters cu puțin ulei.
Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider până este setat.
Desfaceți pe o farfurie și serviți la rece cu un sos simplu de fructe.
Faceți sosul de fructe
Microunde fructe proaspete sau congelate până când este fierbinte.
Se unge și se servește peste budincă sau se trece printr-o sită pentru un sos neted, viu colorat.
Adăugați zahăr sau înlocuitor de zahăr după gust.
Notă:
Pentru o budincă cu set moale, creșteți laptele de migdale la 3 căni.
Variații
Câteva variante puteți face:
O budincă cu migdale de ciocolată cu adaos de cacao
O budincă cu migdale chai, cu adaos de scorțișoară, cardamom și cuișoare
O budincă de migdale cu mere și zahăr brun
O budinca de migdale cu fructe tropicale servind-o peste un pat de portocale mandarin și ananas.
În mod alternativ, puteți include întotdeauna adăugări simple ale:
Zestă de lămâie și / sau suc
Cardamom
Sirop din esență de arțar
Nucă de cocos mărunțită
Scorţişoară
Nucşoară
nuci pecan
fistic
Căpșune
zmeură
prune
Adaosurile de fructe pot fi amestecate în budincă sau aranjate ca un topping înainte de răcire.
Etichete reteta:
- pâine germană
- desert
- american
- înapoi la școală
