John E. Kelly / Fotolibrary / Getty
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Aceste fripturi fragede de pui prăjit fac o masă fabuloasă cu piure de cartofi și fasole verde sau cu leguma ta preferată. Sau serviți fripturile împreună cu ouă, cartofi prăjiți și pâine prăjită groasă pentru un mic dejun copios. Mulțumesc lui Cyndi pentru împărtășirea acestei rețete.
Bateria de ouă bine asezonată creează o acoperire crocantă pe fripturi, iar grăsimea cremoasă le finisează perfect.
ingrediente
- 1 1/2 lire sterline rotunde (friptura cubulată licitată se poate folosi și)
- Prindeți sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 1/2 cani făină universal (împărțită)
- 2 ouă mari
- 2 linguri de lapte
- 1 linguriță amestec de sare condimentată (plus pentru soiul, dacă doriți)
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1/2 linguriță de ardei
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- Dash ardei cayenne
- Pentru Gravy:
- 3 linguri de făină universal
- 1 1/2 cani lapte integral
- Ardei negru proaspăt măcinat, după gust
Pași pentru realizarea ei
Presarați carnea cu sare și piper și usturoi pudră, tăiate în patru-șase bucăți de mărime.
Puneți 1/2 cană de făină într-un castron lat.
Bateți ouăle cu 2 linguri de lapte într-un alt bol.
În cel de-al treilea bol, combinați restul de 1 cană de făină cu sarea condimentată, aproximativ 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, ardei gras, praf de usturoi și piper cayenne.
Înmuiați bucățile de friptură în făină simplă nespezonată, apoi în amestec de ou, apoi în făină asezonată, agitați toate excesul de făină.
Încălziți aproximativ 1/4 până la 1/2 inch de ulei într-o tigaie din fontă la foc mediu. Uleiul ar trebui să fie fierbinte, dar ar trebui să fumeze. Aruncați un vârf de făină în ulei; dacă scârțâie, uleiul este gata.
Se prăjește carnea de vită până se gătește, iar acoperirea cu făină asezonată devine maro aurie.
Pentru șuvița de lapte, lăsați 3 linguri de picături în tigaie. Adăugați cele 3 linguri de făină și amestecați bine. Gatiti la foc mediu, amestecand constant, timp de 2 minute. Adăugați treptat 1 cană de lapte. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. Se amestecă mai mult lapte până se atinge consistența dorită. Condimentează soia după gust cu sare kosher sau sare condimentată și piper negru proaspăt măcinat.
Variante de reteta
- Pentru un sos mai ușor, înlocuiți aproximativ 1/2 ceașcă de lapte din pâine cu 1/2 cană de carne de vită sau de pui. Folosiți jumătate și jumătate pentru o boabă mai bogată.
Etichete reteta:
- Principală de vită
- antreu
- sudic
- toamna
