Diana Rattray
- Total: 3 ore 5 minute
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore 45 min
- Randament: 6 porții
Această rețetă vitelină cornată de vită este singura de care ai nevoie pentru o masă de familie în abundență sau pentru o cină de Sfântul Patrick. Condimentele aromează perfect perișorul de vită în corn, iar zahărul brun și glazura de muștar sunt uimitoare.
Carnea de vită încolțită se fierbe cu cartofi, varză, morcovi și napi sau rutabagas, după care este glazurată și coaptă 10 minute.
Simțiți-vă liber să înlocuiți unele dintre morcovi cu păstârnacele decojite și feliate, iar rutabaga poate fi înlocuită cu napi. Consultați sfaturile și variantele de mai jos pentru mai multe idei. Puteți face, de asemenea, carne de vită și varză corned chiar în potul dvs. instant.
ingrediente
- 1 (4 până la 5 kilograme) ciocan de vită cornat
- 1 lingură de condimente mixte (vezi mai jos)
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 1 lingurita seminte de mustar
- 1/2 lingurita cimbru de frunze uscate
- Pentru legume:
- 6 cartofi roșii mijlocii (decojiți și tăiați în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune)
- 2 căni morcovi pentru bebeluși (sau aproximativ 4 - 6 morcovi medii)
- 6 napi mici (decojiți)
- 1 - 2 duzini de ceapă clocotită
- 1 varză medie (tăiată în 8 pene)
- Pentru Glaze:
- 1/2 cană zahăr brun (ambalat)
- 1/4 cană oțet de cidru
- 1/4 cană muștar pregătit
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- 1/4 linguriță de ceapă pudră
Pași pentru realizarea ei
Puneți perișorul de vită în corn într-un cuptor sau olă mare și acoperiți-l cu apă. Legați condimentele într-o dublă grosime de cheesecloth sau puneți-le într-un mic sac de garni buchet. Adăugați punga cu condimente în apă.
Puneți vasul la foc mare și dați la fiert; reduceți căldura la scăzut, acoperiți și fierbeți timp de 2 1/2 ore.
Adăugați cartofii, morcovii, napii și ceapa decojită. Se acoperă și se fierbe timp de 10 minute mai mult.
Adăugați panele de varză, acoperiți și lăsați la foc mic timp de aproximativ 15 minute sau până când legumele sunt fragede. (Varza poate fi gătită într-o tigaie separată dacă nu aveți loc, într-o cantitate mică de apă clocotită cu sare.) Acoperiți tigaia și lăsați la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Continuați să fierbeți cartofii și alte legume până la licitație.
Încălziți cuptorul la 375 F / 190 C / gaz 5.
Transferați perișorul de vită în corn într-o tigaie de copt.
Combinați ingredientele pentru glazură într-o cratiță. Se aduce la foc mic și se gătește, amestecând, timp de 5 minute. Lingură peste carne de vită
Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 10 minute, bătând de câteva ori.
Transferați carnea de vită glazurată pe un platou de servire mare și feliați carnea. Aranjați panele de varză, cartofi, morcovi, ceapă și napi în jurul periei feliate.
Bacsis
- Dacă folosiți morcovi întregi, cojiți-le, feliați-le în lungime, apoi tăiați-le în lungimi de 3 inch.
Variante de reteta
- Condimente de murat mixte de casă: Se combină 1 lingură de semințe de muștar întregi cu 1 1/2 linguriță de fructe de pădure întregi, 1 linguriță de semințe de coriandru, 1/4 linguriță de fulgi de piper roșu zdrobit, 1/2 linguriță de ghimbir măcinat, 1 frunză de dafin sfărâmată, 1 băț de scorțișoară sfărâmată și 2 sau 3 cuișoare întregi. Face aproximativ 3 linguri.Adăugați aproximativ 1 cană de păstăi cuburi (bucăți de 1 până la 2 inci) la legume sau înlocuiți o parte din morcovi cu păstări cuburi. Remontați napii cu rutabaga cubulată (bucăți de 1 până la 2 inci).Utilizați ceapă mică cipolini în loc să fierbeți ceapa.
S-ar putea sa-ti placa si
Crock Pot Corned Carne de vită și varză
Carne de vită vindecată acasă
Etichete reteta:
- Principală de vită
- cartofi cu carne de vită și varză și morcovi
- antreu
- american
