Diana Rattray
- Total: 7 ore 25 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 7 ore
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 460 | calorii |
| 16g | Gras |
| 60g | Carbohidrați |
| 20g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 460 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sodiu 537mg | 23% |
| Carbohidrat total 60g | 22% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 20g | |
| Calciu 145mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste cotlet de porc umplute cu oală de crocant sunt umplute cu un amestec savuros condimentat de pesmet și legume tocate. Cotletele de porc umplute dezosate sunt fierte lent la perfecțiune cu cartofi și mai mult amestec de umplutură.
Cotletele de porc dezosate sunt fluturi, subțiate și apoi umplute cu amestecul de umplutură frumos condimentat. Aceasta este o masă completă într-un singur vas, excelent pentru orice zi a săptămânii, iar aragazul lent îl face ușor.
Adăugați o salată sau legume aburite și biscuiți pentru o masă completă și satisfăcătoare de zi cu zi.
ingrediente
- 4 cotleturi cu lână centrală (dezosată, grosime de 3/4 până la 1 inch)
- Sare kosher după gust
- Ardei negru după gust (proaspăt măcinat)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri unt (plus câteva lingurițe pentru cartofi)
- 1/3 cana de telina (tocata)
- 1/4 cană morcov (tocat)
- 1/2 ceasca ceapa (tocata)
- 2 cani pesmet moale
- 1/2 linguriță de salvie frecat
- 1 linguriță fulgi de pătrunjel uscat (sau 1 lingură proaspăt tocat)
- 1/2 la 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 ou (bătut)
- 4 - 6 cartofi medii (înjumătățiți sau sferturi)
- Opțional: 1/4 cană de coajă tocată
Pași pentru realizarea ei
Pentru a fluturi, tăiați fiecare tocat de porc orizontal prin centru, dar nu chiar prin cealaltă parte. Deschideți cotletele și aplatizați-le.
Puneți un pătrat de folie de plastic peste un tocător de porc deschis. Cu partea plată a unui tendor de carne sau un instrument similar, toarnă ușor cotletele pentru a se subția. Vrei ca tocul să fie suficient de subțire să se rostogolească în unele dintre umpluturi. Repetați cu cotletele de porc rămase.
Condimentează bucățile de porc aplatizate cu sare și piper și dă deoparte.
Într-o tigaie la foc mediu-mic, topiți 2 linguri de unt. Se adaugă țelina, morcovii și ceapa în tigaie și se gătește, amestecând, până când este fragedă.
Se toarnă amestecul de legume într-un vas mediu de amestecare și se adaugă pesmetul, cojile tocate, salvia, pătrunjelul și cimbru. Gustă și adaugă sare și piper, după cum este necesar. Adăugați oul bătut și amestecați până când ingredientele sunt umezite.
Ungeți câteva linguri din amestecul de umplutură pe fiecare toacă; rostogoliți și asigurați-vă cu o scobitoare.
Așezați cartofii tăiați în aragazul lent sau crockpot și puneți cu 2 sau 3 lingurițe de unt. Condimentați ușor cu sare și piper.
Puneți rondele de porc umplute pe cartofi în aragazul lent. Se presară cu amestecul rămas de umplutură.
Acoperiți și gătiți cotletele și cartofii umplute la scăzut timp de 7 până la 9 ore, sau până când cotletele de porc sunt complet fierte și cartofii sunt fragede.
Sfaturi pentru experți
Adăugați bucăți de morcov, ceapă sau alte legume rădăcinoase în aragazul lent împreună cu cartofii.
Etichete reteta:
- Cartof
- antreu
- sudic
- cină în familie
