Diana Rattray
- Total: 5 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 5 ore
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 428 | calorii |
| 27g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 428 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 34% |
| Grăsimi saturate 11g | 57% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sodiu 1227mg | 53% |
| Carbohidrat total 26g | 9% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 449mg | 35% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest parmesan de vinete este stratificat și copt în aragazul lent. Vinetele se acoperă mai întâi cu firimituri și se saltează.
Această metodă de gătit este o alternativă bună la cuptor. Este deosebit de bun pentru vară, deoarece aragazul lent nu încălzește bucătăria așa cum face cuptorul.
Serveste vinetele cu spaghete fierte fierbinti sau alte paste, sau doar adauga o salata aruncata sau salata Caesar pentru a completa masa.
ingrediente
- 3 vinete medii spre mari (decojite)
- 2 ouă mari
- 1/3 cană apă
- 3 linguri faina
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/3 cană firimituri de pâine asezonate
- 1/2 cană parmezan proaspăt rasă
- 32 uncii de sos marinara
- 16 uncii de brânză mozzarella (feliată sau mărunțită)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați vinetele în felii de 1/2 inch; se așează într-un bol în straturi, se presară fiecare strat cu sare. Lasă să stea 30 de minute pentru a scurge excesul de umiditate; uscați pe prosoape de hârtie.
Intr-un bol superficial bateti ouale cu 1/3 cana apa si faina. Înmuiați feliile de vinete în amestec, lăsând să se scurgă excesul.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Saltați feliile de vinete în loturi până când se rumenesc ușor, transformându-se în ambele părți.
Combinați firimiturile de pâine condimentate cu parmezanul într-un bol mic.
În vasul de croșetă, stratul de un sfert din vinete, deasupra cu un sfert din firimituri, un sfert din sosul marinara și un sfert din brânza Mozzarella. Repetați pentru a face patru straturi de vinete, firimituri, sos și brânză mozzarella.
Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 4-5 ore.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- antreu
- american
- cină în familie
