GwylanAnna / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 424 | calorii |
| 36g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 424 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 46% |
| Grăsimi saturate 22g | 108% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodiu 24mg | 1% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 46mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Dense, bogate și luxoase sunt câțiva termeni care vin în minte atunci când descriu această rețetă de prăjitură cu fondant de ciocolată, care este incredibil și un tort de ciocolată fără făină. Prăjitura este făcută cu ciocolată cu gust dulce și o notă de vanilie, plus frumusețea acestei rețete este că face, de asemenea, un tort cu mătase de pâine, sau gateau, care se topește în gură. Un tort perfect pentru oricine, cu o dietă restrânsă, fără gluten sau fără grâu.
Tortul poate fi făcut într-o formă de pâine și tăiat în degete groase sau ca o rotundă clasică și tăiat în pană. Ambele sunt la fel de bune.
Nota bucătarului : această rețetă de tort cu ciocolată fără făină este foarte asemănătoare cu o trufă de ciocolată, atât în aromă, cât și în textură; folosiți întotdeauna ciocolată premium cu un conținut bun de cacao de cel puțin + 50% pentru cele mai bune rezultate.
ingrediente
- 1 gălbenuș de ou
- 1/3 cana zahar granulat
- 7 linguri de lapte integral
- 8 uncii de ciocolată dulce (tocată fin)
- 1 cană de unt (tăiată în 16 bucăți)
- 2 lingurițe extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mare, amestecați gălbenușul de ou și zahărul granulat până când devine galben deschis și ușor spumos. Într-o cratiță mică separată la foc mic, aduceți laptele la foc mic.
Odată ce laptele abia începe să buleze (aveți grijă să nu lăsați laptele să fiarbă sau laptele să se calce), adăugați jumătate din lapte, șoptind constant, la amestecul de ou-zahăr. Adăugați restul de lapte fierbinte în ouăle temperate, continuați amestecând și fierbeți la foc mediu mic timp de 1-2 minute, până când amestecul se îngroașă și înveliște o lingură.
Puneți ciocolata tocată într-un cazan dublu setat pe 2 centimetri de apă fierbinte. Se toarnă amestecul de lapte-ou peste ciocolată, amestecând constant, până se topește și amestecul este complet neted. Ciocolata poate fi topită în cuptorul cu microunde, dar aceasta trebuie abordată cu precauție, deoarece ciocolata se poate arde cu ușurință.
Adăugați untul și extractul de vanilie în amestecul de lapte de ciocolată fierbinte și continuați să gătiți și amestecați până când untul s-a topit complet aproximativ 3 minute. Turnați cuptorul într-o tigaie cu unghiuri de 9 inci foarte ușor unsă sau într-un cositor clasic rotund și refrigerați fondantul de ciocolată timp de 6 până la 8 ore sau peste noapte."
Pentru a demonta tortul, așezați partea de jos a tigaiei într-o tigaie mare cu apă fierbinte timp de 30 de secunde. Slăbiți marginile tortului cu un cuțit de unt sau cu o spatulă compensată și inversați-l într-un platou răcit. Tăiați tortul în felii transversale și serviți-l la rece.
Etichete reteta:
- Tort de ciocolata
- desert
- limba franceza
- zile de nastere
