Marta Greber / Getty Images
- Total: 2 min
- Prep: 2 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 1/4 cană (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 252 | calorii |
| 28g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/4 cană (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 252 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sodiu 54mg | 2% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 5mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Istoria maionezei este destul de confuză, unii susținând ideea că a fost inventată de francezi în 1756 și alții care subscriu la ideea că a fost creată de spanioli, data necunoscută. Dar este de acord, relatează David Merritt Johns în slate.com, că francezii au adus maioneză la proeminență la începutul secolului al XIX-lea, când a devenit popular în toată Europa în cărțile cu rețete care prezentau bucătăria franceză.
Până la sfârșitul secolului 19, a luat America de furtună, relatează Johns, și a fost un ingredient central al celebrei salate Waldorf, precum și a salatelor de cartofi și roșii.
Mulți oameni ador maioneza, dar, din anumite motive, mulți oameni cred că este greu de făcut, chiar și intimidant. Dacă aveți un blender de mână (adesea numit blender stick), nu ar putea fi mai ușor. Dă-i un hohot.
Această maioneză este deosebit de fantastică cu cartofii prăjiți de casă, care au fost presărați cu sare de mare flacată și doar o notă de oțet de vin alb. De fapt, maioneza este condimentul ales pentru cartofii prăjiți din Olanda.
ingrediente
- 1 cană ulei de floarea soarelui
- 1 ou (organic sau pasteurizat)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingura otet de vin alb
- 1 linguriță de muștar (galben sau Dijon)
- Vârf de cuțit de sare
Pași pentru realizarea ei
Într-un cilindru îngust, înalt, precum cel care vine cu un blender de băț, combinați uleiul de floarea soarelui, ou, suc de lămâie, oțet de vin alb, muștar și sare.
Introduceți blenderul în tot cilindrul și porniți-l.
În câteva minute, sosul se va emulsiona în maioneză albă groasă. Adăugați mai mult ulei dacă îl preferați mai gros.
Se răcește imediat la frigider.
Note:
Maioneza de casă trebuie păstrată la frigider într-un borcan cu un capac strâns și trebuie consumată în doar câteva zile, deoarece nu conține conservanți care se găsesc în maioneza cumpărată din magazin.
Aceasta este o rețetă de maioneză crudă cu ou, și nu este recomandată celor bătrâni, tineri, însărcinate sau altfel provocate imunologic. Utilizarea ouălor organice se spune că reduce semnificativ riscul de intoxicații cu salmonella. Puteți utiliza, de asemenea, ouă pasteurizate pentru a reduce riscul.
Pentru o variantă a acestei rețete tradiționale olandeze, adăugați usturoi și ulei de măsline extra virgin și veți primi aioli.
Etichete reteta:
- maioneză
- răspândire
- olandeză
- weeknight
