Diana Rattray
- Total: 7 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 7 ore
- Randament: 4 porții
Puiul și ciupercile se alătură în acest Marengo de pui ușor de croșetat. Este un fel de mâncare francez, numit pentru bătălia de la Marengo. La sfârșitul primăverii - 14 iunie - 1800, Napoleon a învins forțele austriece în satul Marengo din Italia de Nord. Napoleon i-a cerut bucătarului său să pregătească o masă rapidă cu mâncăruri locale. Puiul original Marengo a fost preparat cu ingredientele pe care le-a găsit: pui, ouă, roșii, ulei de măsline, rapi și ouă. A creat săritura rapidă și ușoară, iar acum există multe variante ale felului de mâncare.
Această versiune lentă a aragazului este făcută cu ciuperci în loc de rapi și nu există ouă. Felul de mâncare este similar cu puiul Hunter. Este făcut cu coapse dezosate de pui, ceea ce îl face aromat și ușor la buget.
Simțiți-vă liber să mâncați aproximativ 1/2 cană de ceapă tocat grosieră cu ciupercile și adăugați-le în oală. Ardeiul gras este o altă opțiune de aromă; adăugați ciuperci aproximativ 1/4 la 1/2 cană de ardei gras dulce verde. Un borcan de 16 uncii de sos de spaghete sau sos de marinara italiană poate fi folosit pentru a înlocui roșiile tăiate cuburi și amestecul de sos de spaghete. Se pot adăuga și 1/4 cană de măsline coapte felii.
Serviți Marengo de pui cu paste fierte fierbinte, orez sau taitei cu ou.
ingrediente
- 8 coapse dezosate de pui
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 8 uncii de ciuperci proaspete
- 1 (14, 5 uncii) de roșii pot fi tăiate cubulețe (nedrenate)
- 4 linguri pastă de roșii
- 1 (1, 5 uncii) de amestec de sos de spaghete plic
- 1/3 cană vin alb uscat
- Opțional: 1 frunză de dafin
- Opțional Garnish: pătrunjel italian cu frunze plate
Pași pentru realizarea ei
Puiți puiul uscat cu prosoape de hârtie.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați coapsele de pui și fierbeți aproximativ 6 până la 8 minute, întorcându-se pe ambele părți.
Aranjați puiul în aragazul lent.
Feliați ciupercile și adăugați-le în tigaie; gătiți aproximativ 4 minute, amestecând frecvent. Le lingurați peste pui.
Într-un bol, combinați roșiile, pasta de roșii, amestecul de condimente de spaghete uscate și vinul alb uscat. Se amestecă la amestec.
Turnați amestecul de roșii peste coapsele de pui. Adăugați frunza de dafin în sos.
Acoperiți oala și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 până la 7 ore - ridicat timp de aproximativ 3 până la 3 1/2 ore - sau până când puiul este fraged.
Serviți cu orez sau paste și garnisiți cu puțin pătrunjel tocat, dacă doriți.
sfaturi
- Dacă în această rețetă sunt înlocuiți sânii de pui dezosati, evitați supraîncălzirea. Verificați-le dacă nu sunt valabile după aproximativ 4 ore; temperatura minimă sigură pentru păsări de curte este de 165 F. Pentru a vă face propriul amestec de condimente de spaghete, combinați 2 linguri de amidon de porumb cu 1 lingură de ceapă uscată, 1 lingură fulgi de pătrunjel uscat, 2 lingurițe Amestec italian de condiment, 2 lingurițe fulgi de țelină, 1 linguriță fiecare sare și zahăr și 1/2 linguriță de usturoi praf. Amesteca bine. Face echivalentul unui plic de amestec de sos.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- american
- cină în familie
