Molidul
- Total: 115 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 75 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 253 | calorii |
| 1g | Gras |
| 54g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 253 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 108mg | 5% |
| Carbohidrat total 54g | 20% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 12mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru Pavlova, făcută cu o coajă de bezea, frișcă și fructe, este unul dintre deserturile naționale din Noua Zeelandă.
Atunci când pregătiți o rețetă Pavlova, cel mai important este să aveți ustensile curate scrupulos, fără grăsime, gălbenușuri de ou sau coji de ouă. De fapt, succesul bezea depinde de ea. De asemenea, este important ca albusurile sa fie la temperatura camerei inainte de a le bate pentru a obtine mai mult volum.
Pavlovasii au obiceiul să se dezumfleze și să formeze fisuri atunci când deschizi cuptorul, dar nu te descurajează. Faceți doar niște frișcă în plus pentru a umple gaura dacă se întâmplă acest lucru. Va fi în continuare un desert spectaculos.
ingrediente
- Pentru Meringue Shell
- 4 albusuri mari (la temperatura camerei)
- 1 cană zahăr ricin (cunoscut și sub denumirea de zahăr caster, zahăr de fructe sau zahăr superfine)
- 1/2 lingură amidon de porumb
- 1 linguriță oțet alb
- 1 lingurita vanilie
- Pentru crema și garnitura bătută
- 1/2 cana frisca
- 1/2 lingurita vanilie
- 1/2 cană zahăr de gheață (cunoscut și sub numele de zahăr de cofetărie)
- 2 căni boabe întregi (sau felii de fructe proaspete la alegere; căpșuni, zmeură, fructe de kiwi, fructe de pasiune, banane, afine)
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest desert Pavlova este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pentru coacere și asamblare.
Faceți coaja de bezea
Adună ingredientele.
Molidul
Încălziți cuptorul la 275 F / 140 C și așezați suportul în mijlocul cuptorului.
Aliniați o tavă de copt cu folie și trageți un cerc de 7 inci pe folie cu marginea contondentă a unui cuțit (nu rupeți folia). Pus deoparte.
Molidul
Într-un bol metalic curat, de dimensiuni medii, bateți albusurile cu un mixer electric curat la viteză medie. Bateți până când albii formează vârfuri moi.
Molidul
Presărați ușor zahărul în albușurile de ou, 1 linguriță simultan, bătând continuu până când albii formează vârfuri lucioase rigide.
Molidul
Presărați amidonul și oțetul pe bezea și pliați ușor cu o spatulă de plastic.
Molidul
Adăugați vanilia și pliați ușor din nou amestecul.
Molidul
Acum întindeți ușor bezea în cercul de pe folie pentru a face o bază circulară. Asigurați-vă că marginile beeringului sunt puțin mai înalte decât centrul, astfel încât să aveți un puț foarte ușor la mijloc.
Molidul
Coaceți bezea timp de aproximativ 1 oră și 15 minute sau până când devine o culoare foarte palidă, roz de coajă de ouă.
Opriți cuptorul și lăsați ușa ușor întunecată pentru a lăsa bezea să se răcească complet. Pe măsură ce bezea se răcește, se va crăpa ușor.
Molidul
Înainte de servire, scoateți bezeaua din cuptor și scoateți-o ușor din folie și așezați-o pe o farfurie.
Faceți cremă și garnisire batute
Adună ingredientele.
Molidul
Bateți crema cu zahărul vanilat și glazură până când se formează vârfuri și dați deoparte.
Molidul
Pregătiți fructele prin spălare și feliere.
Molidul
Aruncați fructele tăiate, precum bananele și merele, cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea.
Molidul
Întindeți ușor crema peste partea de sus a bezea răcită cu o spatulă.
Molidul
Aranjați fructele deasupra.
Molidul
Serviți imediat și bucurați-vă.
Etichete reteta:
- bezea
- desert
- australian
- zile de nastere
