Molidul / Diana Rattray
- Total: 31 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 16 min
- Marinate: 60 min
- Randament: 4 porții
Acest fel de mâncare creț cu fructe de mare creează o mâncare delicioasă și poate fi făcut cu orice fructe de mare care îți plac sau ai la îndemână. Combinația de creveți și homar este decadentă și bogată, dar în rețetă se pot folosi scoici, crab sau chiar bucăți de pește alb ferm. Alege-ți proteina acvatică preferată sau folosește ceea ce ai la îndemână. Fructele de mare sunt marinate scurt, așa că intenționează să începi cu aproximativ o oră înainte de a fi gătit.
Acesta este un fel de mâncare frumos pentru a face pentru o ocazie specială. Este perfect pentru o cină de Valentine's Day pentru doi. Doar reduceți puțin pentru o porție mai mică sau urmați rețeta completă și bucurați-vă de resturi.
Cu sosul său cremos, felul de mâncare este similar cu un homar Newburg sau creveți Newburg. Este minunat servit pe orez sau tăiței, sau îl servește peste biscuiți separați cu unt sau puncte de toast.
ingrediente
- 1 kilogram de creveți (sau mai mult)
- 8 uncii de crab, scoici sau carne de homar (dezghețată, scursă și tăiată)
- 2 linguri sherry uscat
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 1/8 lingurita nucsoara
- 3/4 stick (6 linguri) unt nesalțit
- 1/3 cană făină de toate scopurile
- 2 căni jumătate și jumătate, încălzite (vezi sfaturile alternativelor)
- 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- 1/4 cană smântână grea
- 1 gălbenuș mare de ou
- 1/2 cană brânză ușoară cheddar (mărunțită)
- Opțional: paprika măcinată
- Opțional: pătrunjel tocat proaspăt
Pași pentru realizarea ei
Scoateți scoicile din creveți. Cu un cuțit ascuțit, faceți o adâncime tăiată în spatele unui creveți și trageți venele întunecate. Dacă vena nu iese ușor, răzuie-o cu vârful cuțitului. Vena este sistemul digestiv al creveților, deci trebuie îndepărtată. Repetați cu creveții rămași. Clătiți bine, tocați creveți mari grosier. Lăsați creveți mici până la medii întregi, dacă doriți. Transferați creveții într-un bol mare.
În castronul cu creveții, adăugați homarul, scoicile sau carnea de crab împreună cu sherry-ul, sucul de lămâie și nucșoara. Acoperiți vasul și refrigerați aproximativ 45 de minute până la 1 oră.
Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu-mic. Adăugați făina și continuați să gătiți timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant. Bateti treptat in aproximativ 1/4 cana din jumatate si jumatate. Adăugați treptat jumătatea și jumătatea rămasă, șoptind constant. Adăugați sarea și continuați să gătiți până se coace și se îngroșă.
Într-un bol, bateți smântâna grea cu gălbenușul de ou. Se adaugă în sosul îngroșat în timp ce se șoptește constant. Amestecați brânza și continuați să gătiți până când brânza s-a topit.
Adăugați fructele de mare în sos și fierbeți aproximativ 10 minute, sau până când fructele de mare sunt bine fierte.
Spuneți fructele de mare Newburg peste punctele de pâine prăjită, coji de patiserie, sau orez fiert fierbinte sau tăiței. Sau serviți fructele de mare peste biscuiți proaspăt coapte.
Se presara cu paprika sau garnisiti cu patrunjel tocat proaspat, dupa dorinta.
sfaturi
- Dacă utilizați căpșuni mari de mare, tăiați-le în sferturi sau tăiați-le în jumătate pe orizontală. Lăsați căpșunele mici de dafin întregi. Dacă folosiți bucăți de fructe de mare gătite, adăugați-l și gătiți până la cald.
Variante de reteta
- Înlocuiți brânza ușoară cheddar cu aproximativ 1/3 cană de parmezan proaspăt rasă. Dacă nu aveți jumătate și jumătate, înlocuiți-l cu un amestec de 1 cană de lapte și 1 cană de smântână grea. Adăugați o lingură sau două de pătrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde feliată subțire la sos chiar înainte de a se face vasul. Pentru un sos mai ușor, înlocuiți un sfert la jumătate din jumătate și jumătate cu bulion de fructe de mare sau suc de scoică.
Etichete reteta:
- Homar
- cină
- american
- Crăciun
