Danilo Alfaro
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cană (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 379 | calorii |
| 41g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 379 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 41g | 52% |
| Grasimi saturate 6g | 28% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 120mg | 5% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 5mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Câțiva ani, am fost bucătar privat pentru o familie din San Francisco, iar unul dintre preparatele mele pe care un membru al familiei le-a iubit cel mai mult a fost un piept de pui simplu la grătar, asezonat cu herbes de proveniență și servit cu o miere caldă -dijon vinina.
Și motivul pentru care știu că era favorita ei este faptul că a fost ceea ce ea a cerut întotdeauna când a avut companie pentru prânz.
Cu siguranță nu este intenția mea de a face faimoasă modestie în ceea ce privește capacitatea mea de a face un piept de pui perfect la grătar, dar întotdeauna am crezut că cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare a fost vinina. Gustul răcoritor al oțetului balsamic alb, fructele, fragilitatea uleiului de măsline, amărăciunea muștarului și dulceața din miere se combină pentru a produce un amestec superb de arome. Încălzit, aromele și aromele explodează și aduce un piept de pui la grătar la înălțimi noi.
Și, desigur, este grozav la o salată. Este similar cu pansamentul pe care îl fac pentru salata mea de zi cu zi, principala diferență fiind muștarul.
Ca în cazul oricărei vinete, este bine să vă asigurați că ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a le amesteca, deoarece cu cât sunt mai reci, cu atât va fi mai dificil să formați o emulsie. Deci, dacă ai obiceiul să păstrezi uleiul de măsline la frigider, ar trebui să încetezi să faci asta. Dacă o faci pentru că te preocupă ranciditatea, ești bine să o păstrezi într-un dulap întunecat, departe de aragaz.
La fel se întâmplă și cu muștarul tău. Muștarul este foarte acid și, ca atare, nu trebuie să fie refrigerat. Desigur, dacă sunteți obligat și hotărât să păstrați aceste obiecte la frigider, asigurați-vă cel puțin să le lăsați să vină la temperatura camerei înainte de a începe să faceți pansamentul.
Apropo, îți poți face muștar în stil Dijon, care este de fapt un bun folos al timpului tău dacă te-ai uitat la prețul de preț al unui borcan de Poupon gri.
Pentru un pansament cu salată Dijon, încercați această vinetă de dijon vegan.
ingrediente
- 3/4 cană ulei de măsline (virgin în plus)
- 1/4 cană de oțet (oțet balsamic alb sau vin alb)
- 1 lingură muștar (Dijon)
- 1 lingură Miere
- 1 vârf de sare (kosher, după gust)
- 1 vârf de piper (alb măcinat, după gust)
Pași pentru realizarea ei
Lăsați ingredientele să ajungă la temperatura camerei dacă au fost la frigider.
Combinați muștarul și oțetul într-un vas de sticlă sau oțel inoxidabil și bateți-le scurt.
Puneți amestecul de muștar-oțet împreună cu uleiul, mierea și condimentele într-un blender și amestecați aproximativ 10 secunde sau până când sunt combinate complet.
Transferați într-un vas de sticlă și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a lăsa aromele să se topească. Dați pansamentului un băut bun imediat înainte de servire.
Etichete reteta:
- vinaigrette
- american
- sos
- amestec / procesare
