Philippe Desnerck / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 1 sfert (8 porții)
Sosul Charcutière este un sos fin făcut cu ceapă, muștar, vin alb și cornișori tocați, fiert într-un demi-glazură de bază. Acest sos este un acompaniament ideal pentru carnea de porc la grătar și alte preparate din carne.
ingrediente
- 1-quart demi-glazură
- 1/2 ceasca ceapa (tocata)
- 2 linguri de unt
- 1 cană vin alb
- 2 linguriță muștar uscat
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- Garnitură: 1/4 cană cornișoane (tocate)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mic, combinați zahărul și sucul de lămâie și amestecați până când zahărul este dizolvat.
Într-o cratiță cu fund gros, topiți untul și fierbeți ceapa până se moale și translucid, dar nu le lăsați să se rumenesc.
Adăugați vinul, încălziți până când lichidul clocotește, scădeați puțin focul și continuați să se fierbe până când lichidul s-a redus cu două treimi.
Adăugați demi-glace, apoi coborâți la foc mic la foc mic și reduceți aproximativ 10 minute.
Se strecoară printr-o strecurătoare de plasă, se adaugă muștarul și amestecul de zahăr-lămâie.
Garnisiți cu cornichonele tocate și serviți imediat.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- sos
- garnitură
- limba franceza
- partid
