Jim Bowie / EyeEm / Getty Images
Când porumbul este la fel de ridicat ca ochiul unui elefant (cu scuze la liricistul „Oklahoma” Oscar Hammerstein), este timpul să aducem acasă câteva urechi și să le mâncăm în aceeași zi pentru cel mai bun gust posibil. Nu există nimic asemănător cu porumbul pe mălai, mușcând în textura aceea crocantă, măcinată, sărată și ardei exact.
Este foarte ușor de gătit: scuturați porumbul, clătiți și aburiți. Și cu efortul acela mic - și folosind cel mai proaspăt porumb posibil - aveți o curățare extraordinară de vară.
Există însă câteva trucuri din comerț care îți pot face sau rupe sărbătoarea. De exemplu, suprasolicitarea este o greșeală obișnuită și asta o poate face să obțină un pic de gumă, care strică întregul spectacol.
Cum se gătește porumbul pe cob
Gătitul porumbului proaspăt pe coacăză este ușor și rapid. Durează aproximativ 15 minute pentru a abur porumbul de la început până la sfârșit.
Iată cum:
- Umpleți un mare stoc la jumătatea drumului cu apă nesalvată și aduceți la fierbere rulantă.Adăugați urechile de porumb (coaja și coaja de porumb scoase) în apa clocotită. Lăsați apa să se întoarcă la fierbere completă.Cupați vasul și opriți imediat focul. Lăsați oala acoperită să nu se deranjeze pe arzător timp de 10 până la 15 minute. Scoateți urechile de porumb și serviți fierbinte, la alegerea untului, margarinei, a sării și a altor condimente. Unul delicios de adăugat este faimosul condiment al Old Bay din Maryland. Puteți face o versiune de casă a celui numit condiment Chesapeake Bay.
Sfaturi:
- Asigurați-vă că porumbul este cât se poate de proaspăt. Mâncarea în ziua în care cumpărați porumbul este o regulă tradițională. Frunzele trebuie să fie verzi și pliabile, iar mătasea ar trebui să fie uscată, nu umedă. Evitați să cumpărați porumb cu cojile scoase. Este probabil veche, iar coaja o păstrează mai proaspătă. Dacă nu puteți mânca porumbul în ziua respectivă, îl cumpărați, gătiți-l în 24 de ore de la cumpărare. Sarea întărește porumbul. Zaharul poate fi adăugat la 1 linguriță la un sfert de apă, dar nu ar trebui să fie necesar.
De ce ai nevoie:
- Un recipient mare cu capac, porumb proaspăt pe cob, măcinatButter, margarină, sare, piper, ardei cayenne și alte condimente sau condimente la alegere
Ce să se servească cu porumb pe Cob
Desigur, primul lucru care-mi vine în minte să servești cu porumb proaspăt pe coacăză este - da - burgerii. Fripturile de asemenea sunt în topul listei. De asemenea, acolo este puiul prăjit din sud sau vărul său de vară - puiul gătit pe grătar afară.
Dincolo de acele idei de bază, gândiți-vă la tacourile de pui; gyros friptura; Fierbere de țară mică cu porumb, cârnați de andouille, cartofi cu degete, creveți, ceapă și condimentul Old Bay; Cajun de pește sau fructe de mare din Cajun.
