TheCrimsonMonkey / Getty Images
Dacă aveți probleme pentru ca cookie-urile dvs. să vină corect, utilizați acest ghid de depanare util pentru a ajuta la determinarea problemei. Indiferent dacă este culoarea, textura sau forma, acest ghid v-a acoperit.
Prea intuneric
Cookie-urile care sunt prea întunecate sunt adesea datorate supraîncărcării. Acest lucru poate fi cauzat de un cuptor care se încălzește. Pentru a combate această problemă, verificați cookie-urile cu 5 până la 10 minute înainte de expirarea timpului de coacere recomandat. Dacă marginea exterioară a cookie-urilor dvs. este prea întunecată, însă centrul este coapte, încercați să scădeți temperatura cuptorului cu 25 de grade. Acest lucru va coace prăjiturile mai încet și va permite centrului să se încălzească și să gătească înainte ca marginile să fie suprasolicitate.
Prea palid
Această problemă se datorează factorilor opuși ai cookie-urilor prea întunecate. Încercați să creșteți timpul de coacere sau să creșteți temperatura de coacere cu 25 de grade. Fiecare cuptor funcționează diferit și este posibil ca timpul și temperatura de coacere recomandate să nu fie optime pentru cuptorul tău.
Prea uscat sau crud
Cookie-urile care se sfărâmă și nu își păstrează forma se datorează cel mai adesea excesului de coacere sau adăugării prea multă făină, ambele reducând cantitatea de umiditate din cookie. Fără un raport corespunzător de umiditate, cookie-ul nu va putea reține împreună.
Prea Doughy
Cookie-urile pot fi rezultatul sub coacere, ceea ce împiedică evaporarea suficientă umiditate. Dacă găsiți că marginile cookie-urilor dvs. sunt complet gătite, dar centrul este încă prea aluat, reduceți temperatura de coacere și creșteți timpul de coacere.
Prea dur
Cookie-urile care sunt prea dure sunt cel mai adesea rezultatul aluatului prea amestecat. Peste amestecarea aluatului permite formarea șuvițelor de gluten, ceea ce va crea un aluat foarte dur, mestecat. Supraîncălzirea poate provoca uneori o prăjitură dură, deoarece prea multă umiditate se evaporă în timpul coacerii.
Forma inegală
Cookie-urile neuniforme sunt de obicei rezultatul unor temperaturi inegale. Acest lucru ar putea însemna că aluatul rece al fursecurilor a fost introdus într-un cuptor fierbinte și o parte a fursecului se încălzește mai rapid decât alta. Sau, aluatul de prăjitură este așezat pe o foaie fierbinte de fierbere (atunci când coaceți mai multe loturi), ceea ce va face din nou că unele părți ale fursecului se încălzesc mai repede decât altele. Uneori, coacerea provoacă, de asemenea, o formă inegală, deoarece întregul cookie nu este complet încălzit și nu s-a răspândit complet.
Exces de răspândire
Dacă cookie-urile dvs. se dovedesc mult mai mari și mai flatate decât se aștepta, acest lucru s-ar putea datora plasării aluatului de prăjitură pe o foaie de copt fierbinte. Acest lucru face ca cookie-urile să se încălzească mult mai repede decât dacă sunt așezate pe o foaie de copt rece și apoi introduse într-un cuptor încins. De asemenea, depășirea poate crește răspândirea. Anumite ingrediente duc la o răspândire crescută, cum ar fi untul, zahărul alb și făina de toate scopurile.
