Westend61 / Getty Images
Laptele de nucă de cocos este un ingredient minunat pe care îl folosești la gătitul vegan și la coacere, deoarece oferă o cantitate ușoară de aromă, împreună cu o doză frumoasă de grăsime, adăugând bogăție și cremositate la multe alimente. În funcție de modul în care este utilizat, aroma de nucă de nucă de cocos poate fi ușor îmbunătățită sau ușor de mascat cu alte arome, atât în aplicații dulci, cât și în gusturi savuroase.
Disponibil atât în conserve, cât și în cutii de carton, acesta poate fi utilizat în orice rețetă necesită lapte non-lactat. De asemenea, vă puteți face propriul lapte de nucă de cocos acasă, prin încovoierea cărnii de nucă de nucă de nucă proaspăt rasă prin cheesecloth. Chiar dacă provine direct dintr-o nucă de nucă de cocos, laptele de nucă de cocos seamănă cu multe alte lapte care nu sunt lactate în dulceață, gust și textură, cu doar ușoare sucuri de nucă de cocos.
Laptele conserve
Acest tip de lapte de nucă de cocos (grăsime completă) este un înlocuitor fabulos pentru cremă grea în multe rețete, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi și conferă o textură foarte bogată rețetelor precum sosuri, budinci, curry, înghețată vegană și multe altele. Laptele ușor de nucă de cocos este de asemenea disponibil și funcționează bine pentru rețetele în care conținutul de grăsimi nu este la fel de important. Laptele de nucă de cocos este foarte frecvent în mâncărurile și deserturile din Asia de Sud-Est și, deși este bogat în grăsimi saturate, se mândrește, de asemenea, cu nutrienți precum calciu, fier, proteine, folati și vitamina C.
Crema de nuca de cocos
O caracteristică destul de îngrijită a laptelui de nucă de cocos conserve este că poate fi transformat cu ușurință în cremă de nucă de cocos, lucru util dacă nu ai la îndemână conserve complete de cremă de nucă de cocos. Pur și simplu așezați o cutie de lapte de nucă de cocos complet grasă în sus în frigider și lăsați să se odihnească peste noapte. Apoi, deschideți cutia cât se poate de normal și turnați lichidele; crema ta este colecția de solide din partea de jos a conservei. Amestecați această cremă cu o notă de îndulcitor pentru o frișcă ușor vegană sau folosiți-o oriunde este nevoie de cremă de nucă de cocos. Lichidul rămas poate fi utilizat la gătit sau adăugat la smoothie-uri.
În Carton
Găsit în secțiunile frigorifice din multe magazine alimentare împreună cu alte lapte care nu sunt lactate, cum ar fi laptele de soia și laptele de migdale, laptele de cocos câștigă rapid popularitate ca alternativă la laptele de vacă. Puteți folosi acest lapte la fel ca și laptele lactat sau non-lactat: în gătit, coacere, topping de cereale și pur și simplu pentru băut.
Deși sunt făcute în principal din carne de cocos și apă, multe mărci au, de asemenea, o varietate de aditivi, cum ar fi caragenanul sau alt lapte non-lactat și sunt de obicei fortificați cu vitamine și minerale, inclusiv B-12, care pot fi rare într-o dietă vegană fără alimente sau suplimente fortificate. Acest tip de lapte de nucă de cocos este mai scăzut atât în calorii, cât și în grăsimi decât soiul de conserve, dar nu dă aceleași rezultate ca și laptele din conserve cu grăsime completă atunci când faceți deserturi cremoase, cum ar fi înghețata vegană.
