GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Total: 3 ore 20 min
- Prep: 2 ore 30 min
- Gătit: 50 min
- Randament: servește 8-10
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 538 | calorii |
| 32G | Gras |
| 52g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 8-10 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 538 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 41% |
| Grasimi saturate 16g | 81% |
| Colesterol 367mg | 122% |
| Sodiu 442mg | 19% |
| Carbohidrat total 52g | 19% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 102mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este cea mai zgomotoasă, mai încremenită și cremoasă tartă de lămâie pe care am făcut-o vreodată. Este într-adevăr cel mai bun și atât de ușor, îmi place. Nu te lăsa lăsat cu cantitatea de ouă și lămâie în tavă - este atât de bogat și aromat, o bucată mică merge mult.
Tarta este servită cel mai bine la temperatura camerei, nu fierbinte și nici prea rece. Are nevoie de altceva, dar dacă trebuie să creme fraiche sau o înghețată de vanilie cu adevărat bună.
Această tartă nu trebuie confundată cu o plăcintă cu bezea cu lămâie. În acea rețetă lămâia este mai moale și mai cremoasă.
ingrediente
- 8oz (225g) făină simplă
- 2 linguri de zahăr
- 4oz (110 g) unt rece (tăiat cuburi)
- Pentru umplere:
- 7 lămâi (zeama rasă și suc)
- 350 oz (350g) de zahăr
- 6 ouă întregi
- 9 gălbenușuri de ou
- 10 ½ oz (300 g) unt nesalțit (înmuiat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți cuptorul la 375 F / 190 C / gaz 5
Puneți făina și zahărul în vasul unui procesator de alimente. Adăugați untul și 2 lingurițe de apă rece. Se amestecă pulsul până când toate ingredientele sunt încorporate într-un aluat, se adaugă mai multă apă o lingură la un moment dat, dacă amestecul nu se lipește și nu se pulsează din nou. Înfășurați în folie de plastic și se odihnesc la frigider timp de 2 ore.
Ungeți o conservă de tață cu fundul liber de 10 ”/ 25cm. Desfaceți patiseria, rolați și aliniați vasul de tavă, asigurându-vă că este chiar pe partea inferioară și laterală și nu există găuri. Înțepăți baza vasului cu ajutorul unei furculițe. La frigider 30 de minute.
Acoperiți patiseria cu pergament de copt și umpleți cu fasole de copt sau folosiți orez cu bob lung. Coaceți 25 de minute în cuptorul preîncălzit, îndepărtați pergamentul și fasolea sau orezul și coaceți încă 10 minute până când crusta este aurie. Se lasă până la rece complet.
Între timp faceți umplutura. Puneți coaja de lămâie, sucul, zahărul, ouăle și gălbenușurile de ou într-o cratiță încăpătoare. La foc foarte mic, bateți pentru a încorpora toate ingredientele și continuați să bateți până când zahărul s-a dizolvat. Luați-vă timpul cu acest proces, nu fiți tentat să transformați căldura sau veți răni ouăle. Încet, amestecul va începe să se îngroașe și este gata când este suficient de gros pentru a înveli spatele unei linguri de lemn.
Scoateți tigaia de pe foc și așezați-o pe o suprafață rece. Continuați să bateți până când amestecul este cald. Odată răcită, bateți în untul înmuiat.
Ridicați temperatura cuptorului la 230 C / 450 F / GAS 8.
Turnați amestecul în baza de patiserie, puneți-l lângă partea superioară a cuptorului încins și coaceți până când blatul este rumenit aproximativ 8 minute. Puteți, de asemenea, să rumeniți suprafața folosind un suflu de bucătar dacă aveți unul, dar aveți grijă să nu ardeți suprafața. Pentru a servi, consultați notele din introducere.
Etichete reteta:
- lămâie
- tartă de lămâie
- desert
- britanic
