Diane Macdonald / Getty Images
Ardeii Pimento au o aromă dulce și o căldură foarte blândă. Această abajur de noapte - cunoscut și sub numele de ardei cires din cauza culorii sale roșii și a formei rotunde - este de obicei tăiat și umplut în măsline spaniole sau manzanilla în bucătăria mediteraneană. Litoralele, măslinele umplute cu pimento constituie o garnitură tradițională pentru martini și se găsesc în pâinile pimente bunicile noastre obișnuite să felieze și să servească pentru sandwich-uri. Pimenturile sunt, de asemenea, un ingredient cheie pentru aperitivul pentru o cină preferată, brânza pimento. Deoarece pimenturile sunt dulci și blânde, ele pot fi umplute cu orez sau brânză și servesc și ca aperitiv pe cont propriu. Și în magazinul alimentar, puteți găsi pimenturi - adesea numite „ardei vișini” - alături de măsline și murături.
Cât de fierbinți sunt Pimenturile?
Pimenturile înregistrează între 100 și 500 de unități de căldură pe scara Scoville, făcându-le una dintre cele mai blânde dintre toate ardeii iute. De fapt, Pimentos nu au aproape căldură pentru ei și sunt considerați mai dulci și mai aromat decât vărul lor de ardei roșu. În comparație cu căldura unui ardei jalapeño, pimenturile sunt de aproximativ 40 de ori mai blânde. Totuși, dacă doriți să adăugați cea mai mică lovitură în farfuria dvs., un pimento va face trucul.
Pimenturi în creștere
Pimentul de origine adăugă varietate în orice grădină de containere. Dar, datorită ciclului lor lung de creștere, trebuie să trăiești fie într-un climat propice creșterii lor în aer liber, fie să le crești în seră. Sursați-vă semințele de la un furnizor de semințe de încredere, apoi plantați semințele în pământ umed și așezați-le într-o fereastră însorită timp de șase până la opt săptămâni, până când ele încolțesc (păstrând solul în mod constant umed). Odată ce răsărirea și vremea devin asemănătoare verii, este timpul să vă mutați ardeii în aer liber. Plasați-le într-o locație orientată spre sud sau spre vest, cu o alimentare constantă de apă și urmăriți-le să crească. Alege-ți pimenturile atunci când își ia culoarea clasică roșu strălucitor. Și din moment ce pimenturile sunt sensibile la îngheț și la temperaturi mai reci, așezați plantele în interior dacă temperaturile de noapte ar putea scădea sub 60.
Beneficiile pentru sănătate ale Pimentos
Pimenturile nu sunt doar o garnitură de martini fanteziste; sunt, de asemenea, pline de valoare nutritivă. De fapt, această umbrelă de noapte este încărcată cu Vitamine A și C, ambii antioxidanți puternici care promovează un sistem imunitar sănătos și ajută la întărirea pielii, dinților și vaselor de sânge. De asemenea, pimenturile conțin aproximativ 3% din cantitatea zilnică recomandată de folat (Vitamina B9). Din cauza acestei concentrații ridicate, sunt considerate deosebit de bune pentru femeile însărcinate. Vitamina K găsită în acești mici ardei roșii ajută la prevenirea osteoporozei și ajută la absorbția Vitaminei D (de la soare sau de altfel). Cu toate acestea, dacă suferiți de arsuri la stomac cronice sau IBS, consumați pimenturi sau orice altă nuanță picantă nu este recomandat.
Un ingredient pentru paprika regională
Paprika este un condiment popular făcut prin împământarea diferitelor ardei la o pulbere fină. Și în timp ce diferite părți ale lumii aduc ardei diferiți pentru ardei, unele regiuni din Spania și Statele Unite folosesc pimenturi în amestecul de condimente. Mulți bucătari preferă aroma blândă și dulce a papricii făcute cu pimenturi peste căldura altor condimente, cum ar fi cayenne, care conțin capsaicină (un iritant ușor). Faceți-vă propria ardei luând ardeii de acasă, uscându-i la soare sau la foc mic în cuptor și măcinându-i într-o mașină de tocat lama.
