Justin Lambert / Getty Images
Puține lucruri sunt mai enervante pentru un bucătar de casă decât să fii nevoit să te oprești și să alergi la magazinul alimentar la rețetele de la mijloc pentru mai multe ingrediente. Să zicem că aveți o rețetă nouă care solicită 10 căni de mere feliate. Pentru a evita o călătorie la cumpărături la mijloc, câte mere ai nevoie pentru a cumpăra? Este dificil de spus, deoarece fiecare măr este puțin diferit de celălalt. Iată o listă de echivalente care te-ar putea ajuta atunci când stai în secțiunea de produse de pe piața ta preferată.
Echivalente și măsuri
- 1 lire mere = 2 mere mari1 mere livră = 3 sau 4 mere medii1 lire mere = 3 cani cojite, feliate sau mărunțite1 lire mere = 1 1/3 cani mere mere1 măr mediu = 1 cană cojită, mere feliate1 măr mediu = 3/4 ceașcă mere cojite, mărunțite1 măr mediu = 1/2 ceașcă piure de mere4 kilograme mere proaspete = 4 căni de mere 4 kilograme mere proaspete = 1 lire mere uscate2 kilograme mere proaspete = umplutură pentru o plăcintă de 9 inci1 livră mere uscate = 4 1/3 căni1 livră mere uscate = 8 cani mere fierte Un buchet de mere este echivalentul uscat de 2 litri de produse.
Conform acestei liste echivalente, 10 căni de mere feliate necesită 10 mere medii. Pentru a fi pe partea sigură, cumpărați un măr suplimentar. Nu vrei să alergi scurt - până la urmă, este întotdeauna mai bine să ai prea multe ingrediente decât prea puține!
Diferența dintre merele mari și mijlocii
Permiteți multă libertate cu aceste echivalente. Ele pot fi doar aproximative, deoarece nu fiecare măr are aceeași dimensiune. De obicei, merele sunt clasificate după diametrul lor, după cum urmează:
- Merele mici au diametrul de aproximativ 2 1/4 inci. Merele cu diametru sunt de aproximativ 3/4 inci. Merele mari au diametrul de aproximativ 3/4 inci.
Pentru a păstra lucrurile interesante, atunci când merele sunt feliate subțire, mai multe felii se potrivesc într-o cană de măsurare decât atunci când sunt tăiate în bucăți groase. Unele mere sunt tartrate, iar altele dulci. Unele sunt relativ grele, iar altele aproape făinoase. Aceste tipuri de provocări sunt motivele pentru care gătitul este adesea denumit o artă. Dacă rețeta dvs. solicită un anumit tip de măr - bunica Smith, de exemplu - cumpărați acel tip de mere. Dacă nu este disponibil, cumpărați un mere tare sau crocant similar pentru a-l înlocui pe merele Granny Smith. Dacă nu știți ce mere sunt similare cu cele solicitate în rețeta dvs., cereți ajutor managerului de produse.
substitutii
Un măr pe zi poate ține medicul departe, dar uneori s-ar putea să doriți să vă bucurați de un alt fruct. Când mănânci fructe proaspete, aproape orice fruct poate fi înlocuit cu mere. Totuși, când vine vorba de rețete, trebuie să fii mai atent. Unii înlocuitori:
- Perele și piersicile pot fi înlocuite cu mere în unele rețete gătite. Compoturile, fructele în formă de braconaj, clătitele și plăcintele cu fructe pot folosi intercanal pere, piersici și mere. Papaya oferă o nutriție similară cu cea întâlnită la mere. O papaya are mai multe fibre decât un măr și are un gust delicios atunci când este aruncată într-o salată cu castravete, jicama, suc de lime, pudră de chili și sare. Gutuile pot fi utilizate în rețete gătite ca înlocuitor de mere. Cu toate acestea, sunt mai dense decât merele și nu la fel de dulci, așa că rețetele ar trebui să fie ajustate. O modalitate de a aborda acest lucru este prin braconarea mai întâi a gutuiilor în apă cu miere, zahăr, suc de lămâie și o boabe de vanilie. Ananasul trecut printr-un procesator de alimente poate înlocui merele într-o rețetă. La fel se pot purifica caisele, prunele sau bananele. Zmeura și afine sunt înlocuitori de mere în briose coapte și prăjituri de cafea.
