Anghinare "City Style" - Aginares a la Polita.
Lynn Livanos Athan
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Grecii se referă la fostul Constantinopol drept „Orașul” (polis) și la stilul și aromele gătitului care a apărut de acolo drept „al orașului” sau „în stilul orașului” (a la polita).
Aginares a la Polita sau Artichokes City-Style este o tocană vegetariană cu anghinare, morcovi și cartofi evidențiați de aromele lămâii și mărarului.
Serviți acest lucru ca fel principal sau ca o farfurie delicioasă. Acest lucru face, de asemenea, un minunat Lenten.
ingrediente
- 1 bucată de cepe verzi (aproximativ 5 sau 6, tocate, includ părți verzi)
- 10 cepe perlate (albe mici, decojite, tulpini tăiate și lăsate întregi)
- 1 lire cartofi noi (mici, roșii, parțial decojiți și tăiați în jumătate)
- 10 - 12 morcovi întregi pentru copii (sau 4 morcovi medii decojiți și tăiați în rondele subțiri)
- 1/2 cană ulei de măsline (împărțit)
- 2 linguri faina
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie (adăugați mai multe dacă vă place cu adevărat lămâie)
- 1 cană de pui sau bulion de legume
- 1/2 cană apă
- 10 inimi de anghinare (înlocuire conserve sau congelate, dacă este nevoie, tăiate în jumătate)
- 1/4 cană mărar proaspăt tocat
- Sare și piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți 1/4 cană de ulei de măsline într-un cuptor olandez mare, la temperaturi medii.
Adăugați ceapa verde și săgeți până la licitație, aproximativ 5 minute.
Adăugați ceapa de perle, morcovii și cartofii noi și continuați să saltați legumele încă 5 minute.
Adăugați făina în oală și amestecați bine. Gătiți făina cam un minut sau două amestecând constant. Adăugați sucul de lămâie, bulionul, apa și uleiul rămas 1/4 cană.
Aduceți lichidul la fierbere, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de aproximativ 20 de minute sau până când morcovii și cartofii sunt fragede. Monitorizați nivelurile de lichid și adăugați un pic de apă, dacă este nevoie.
Se adaugă anghinare și mărar proaspăt și se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Acoperiți și fierbeți încă 15 minute sau până când anghinarele sunt fragede.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Cartof
- antreu
- greacă
- zile de nastere
