Molidul
- Total: 80 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 15 ambalaje (15 porții)
Rulourile de ou chinezești, cunoscute și sub numele de rulouri de primăvară (春卷), sunt o gustare populară și aperitiv nu doar în China și Taiwan, ci în toată lumea.
Rulourile de ouă / rulourile de primăvară au dimensiuni diferite și o varietate de umpluturi precum carne și fructe de mare, dar există și versiuni vegetariene. De exemplu, chinezilor și taiwanezilor le plac rulourile destul de mici, dar dacă comandați un rulou de ou într-un restaurant chinezesc din SUA, acestea vor fi mult mai mari.
Această rețetă este pentru un înveliș gătit care poate fi folosit ca o crêpe franceză. Vedeți varianta de mai jos pentru ambalajele necoapte, care sunt turnate ca aluatul de plăcintă, apoi umplute și fierte
ingrediente
- Versiune de ambalat gătită:
- 7 uncii / 200 grame făină universal
- 1 linguriță sare
- 7, 6 uncii / 225 mililitri apă
- 1 ou mare
- Versiune de ambalare necoapte:
- 2 căni / 225 grame făină universal
- 1 ou mare
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană apă (gheață rece; plus 1/4 în plus, dacă este nevoie)
Pași pentru realizarea ei
Versiunea de ambalat gătită
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mare, bateți împreună făina, sarea, apa și ouul până când amestecul arată ca un amestecător de clătite și nu există bucăți.
Molidul
Încălziți o tigaie de 12 inci la foc mic. Rotiți un pic de ulei de gătit sau strat cu spray de gătit.
Molidul
Turnați 1/2 o mănușă din amestec în tigaie și rotiți-o rapid pentru a împrăștia bătutul pe întregul fund al tigaiei ca și cum ați face crêpes franțuzești.
Molidul
Lăsați să se gătească până se rumenesc ușor pe partea inferioară și apoi slăbiți marginea învelișului cu role de arc cu o spatulă și răsturnați rapid.
Molidul
Gătiti a doua parte timp de 3 până la 4 secunde.
Molidul
Scoateți din tigaie pe o bucată de hârtie pergament sau hârtie cerată și repetați cu bătutul rămas, agitând clătitele una peste alta, așa cum sunt gata.
Molidul
Păstrați ambalajele într-o pungă de plastic și păstrați-l la frigider sau la congelare.
Molidul
Bucurați-vă!
Varianta de ambalare necuită
Adună ingredientele.
Molidul
În această versiune, amestecați împreună 2 căni (225 g) făină folositoare, 1 ou mare, 1 linguriță sare și 1/4 cană apă cu gheață.
Molidul
Adăugați până la 1/4 cană mai multă apă cu gheață, dacă este nevoie, pentru a face un aluat lipicios.
Molidul
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați până la aproximativ 5 minute sau până la neted și elastic.
Molidul
Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, apoi frământă-l scurt.
Molidul
Tăiați bila de aluat în jumătate și înfășurați o bilă de aluat în plastic.
Molidul
Intoarce cealalta jumatate pe o suprafata usor inflorita si ruleaza subtire. Tăiați pătrate de 3 1/2 inci.
Molidul
Rotiți resturile, dacă este necesar, și repetați cu bila de aluat rămasă.
Molidul
Stivați ambalajele prin praf ușor cu amidon de porumb între ele pentru a preveni lipirea.
Molidul
Folosiți imediat sau congelați până când sunt gata de utilizare.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Rulourile cu ouă sunt unul dintre preparatele servite la sărbătoarea imperială Manchu Han. În mod tradițional, oamenii taiwane servesc rulouri de primăvară în timpul Anului Nou și la petrecerile personalului de primăvară (Weiya 尾牙) în companiile pentru care lucrează pentru a sărbători începutul noului an.. Învelișurile din această rețetă pot fi, de asemenea, folosite pentru a face popiah (潤 餅), o rolă de primăvară malaeziană, în care un înveliș cu rola de gătit este turnat în jurul umpluturilor gătite și mâncat așa cum este fără să-l prăjiți adânc.
Etichete reteta:
- Aperitiv chinezesc
- aperitiv
- chinez
- Ani noi
