Ian O'Leary / Getty Images
- Total: 5 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 5 ore
- Randament: 2-3 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 445 | calorii |
| 15g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 51g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2-3 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 445 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grasimi saturate 5g | 27% |
| Colesterol 136mg | 45% |
| Sodiu 2910mg | 127% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Zaharuri totale 20g | |
| Proteine 51g | |
| Vitamina C 6mg | 32% |
| Calciu 121mg | 9% |
| Fier 8mg | 43% |
| Potasiu 1046mg | 22% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Iepurașul de vită de casă este o gustare gustoasă și convenabilă. Această rețetă va produce un gust dulce, picant și afumat. Începând cu afumatul de vită veți obține o aromă autentică de fum. Puteți apoi finaliza procesul de uscare în cuptorul dvs. sau într-un deshidrator alimentar.
Ar trebui să folosiți carne foarte slabă atunci când faceți sacadat, cum ar fi friptura rotundă superioară sau friptura cu vârf de mălai. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea poate deveni rancidă în timpul depozitării, iar grăsimea din carne va crește timpul de uscare.
ingrediente
- 1 liră sterlină
friptura rotundă superioară (tăiată și tăiată în fâșii lungi subțiri)
- 1/2 cana
sos Worcestershire
- 1/2 cana
sos de soia
- 1/4 cana
zahar brun
- 4 căței de usturoi (zdrobit)
- 2 lingurite
ardei negru (proaspăt măcinat)
- 2 lingurițe pulbere de chili roșu
- 1 linguriță
ceapa pudra
Pași pentru realizarea ei
Tăiați orice grăsime din friptura rotundă. Tăiați friptura peste bob în felii de 1/4 inci și dați deoparte.
Combinați ingredientele rămase (sosul Worcestershire, sos de soia, zahăr brun, usturoi, ardei negru, chili roșu uscat, pulbere de ceapă) până când s-a dizolvat zahărul brun. Turnați amestecul într-o pungă de plastic resigilabilă.
Adăugați friptura în pungă și mutați-o în geantă pentru a vă asigura că este bine acoperită. Eliberați aerul în exces din pungă, sigilați sacul și marinați friptura timp de 1 până la 3 ore în frigider.
Pregătiți fumătorul pentru un fum de 4 ore la aproximativ 150 F.
Scoateți carnea din marinat și așezați fâșiile pe o foaie de folie. Întindeți carnea uniform.
Puneți carnea în fumător și fumați până când suprafața începe să se înnegrească, aproximativ 3 ore. Iubitul va fi absorbit de aroma maximă de fum până în acest moment și nu mai doriți fum.
Acoperiți fâșiile friptura cu folie. Puteți menține fumul oprit, lăsând în același timp umiditatea să scape încă 1 - 2 ore de uscare în fumător. Dacă doriți, după cele 3 ore de fumat, puteți continua să uscați smucitul de vită într-un deshidrator alimentar sau în cuptorul dvs. la o temperatură foarte scăzută.
Iubitul tău se face când este complet uscat. În funcție de clima dvs., acest lucru poate dura considerabil mai mult (până la 12 până la 72 de ore). Ar trebui să fie uscat la margini și să aibă un pic de umiditate în mijlocul feliei.
Permiteți-i să se răcească complet. Acesta va continua să ofere un pic de umiditate până când va fi la temperatura camerei.
Depozitați sacul într-un recipient etanș, într-o pungă sigilată la vid sau într-o pungă cu fermoar din plastic. Etichetați recipientul cu tipul sacadat și data. Păstrați-l într-un loc rece, întunecat sau la frigider sau congelator. Iertatul nerefrigerat ar trebui să fie bun pentru o săptămână până la o lună. Frigider ar trebui să fie bun timp de șase luni, în timp ce, dacă este congelat, ar trebui să fie bun pentru un an.
Etichete reteta:
- Carne de vita BBQ
- aperitiv
- american
- cookout
