Spruce / Andrea Livingston
- Total: 3 ore 55 min
- Pregătire: 3 ore 30 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 408 | calorii |
| 39g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 408 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 39g | 50% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 288mg | 13% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Zahar total 2g | |
| Proteine 4g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Calciu 18mg | 1% |
| Fier 1mg | 6% |
| Potasiu 178mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste fritturi de năut, cunoscute și sub numele de panelle, sunt super aromate și crocante.
Cu toate acestea, sunt un pic mai implicați decât puiul tău mediu. În primul rând, trebuie să gătiți cuptorul și să-l lăsați să se răcească în frigider până se încinge, aproape ca polenta. Dar, după aceea, procesul seamănă foarte mult cu a face cartofi prăjiți.
Este minunat să faci bătaia și să o faci răcoritoare în frigider cu o seară înainte, astfel încât să le ai gata să se prăjească a doua zi.
ingrediente
- 1 1/4 cani faina de chickpea
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 3/4 linguriță sare de mare
- 2 usturoi de cuișoare (tocate foarte fin)
- 2 căni de apă
- 1 cană de ulei (mai mult sau mai puțin necesar pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Aliniați o foaie de copt de dimensiuni standard cu folie de plastic sau hârtie pergament.
Într-un bol de dimensiuni medii, bateți împreună toate ingredientele uscate împreună cu usturoiul tocat până la amestecul bine.
Amestecă treptat în apă și folosește un bicior pentru a agita puternic pentru a îndepărta toate bulgăriile.
Se toarnă bătutul într-o cratiță mare și se gătește la foc mediu-mediu. Se agită continuu cu un bici, asigurându-se că nu se formează niciun fel de buline. Acest lucru vă va oferi un antrenament destul de frumos în braț, pe măsură ce amestecul se îngroașă. Îmbrățișați-l. Ar trebui să dureze aproximativ 6 minute pentru a se îngroașa și aproximativ 8 minute pentru a se găti complet. Dacă bateria începe să se îngroașe prea repede, reduceți ușor căldura. Din nou, este imperativ să agitați acest amestec întreg timpul. Nu vă îndepărtați, nici măcar câteva minute. Bateria ar trebui să fie suficient de groasă încât, dacă puneți o lingură de lemn, să se ridice singură.
Odată ce bătătorul devine gros ca polenta moale sau terci, îndepărtați-vă de la căldură și răspândiți-l imediat pe folie de plastic sau folie căptușită cu pergament.
Folosind o spatulă decalată, întindeți amestecătorul uniform într-un dreptunghi, astfel încât bătătorul să rămână cu grosimea de aproximativ 1/2 inch. Rețineți că acest lucru poate însemna că nu umpleți întreaga foaie de copt.
Se răcește la frigider cel puțin 3 ore. Este esențial ca bătutul să fie răcit bine sau veți avea greu să îi prăjiți pe acești tipi.
Odată ce bateria s-a încălzit puțin, aduceți aproximativ 1 1/2 inci de ulei de gătit la 360 F la foc mediu-înalt. Puteți utiliza, de asemenea, o prăjitoare. Aruncați o bucată de tester pentru a vedea dacă uleiul este fierbinte. Ar trebui să înceapă să se prăjească imediat când uleiul este gata de a merge.
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia dreptunghiuri mici (sau orice formă doriți) pentru cartofii prăjiți. Apoi, unul câte unul, trageți înapoi învelișul saran și îndepărtați o singură prăjitură și lăsați-l ușor în uleiul încins.
Prăjiți-le în loturi până când toate au fost gătite. Mi-am întors cartofii prăjiți în frigider în timp ce ceilalți găteau pentru a-i păstra răcoriți.
Gatiti pana cand sunt maronii aurii pe fiecare parte (aproximativ 4 minute sau cam asa ceva) si asezati pe servetele de tesatura sau hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
Presărați cu o atingere mai mult piper negru și pudră de chili. Servește singur sau cu sosul tău preferat.
Etichete reteta:
- vegetarian
- fara gluten
- aperitiv
- american
