Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 325 | calorii |
| 10g | Gras |
| 53g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 325 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 366mg | 16% |
| Carbohidrat total 53g | 19% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 46mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă indiană de orez indian biryani este vegetariana, vegană și fără gluten. Cu mazăre verde, migdale zdrobite și stafide, acest fel de mâncare este condimentat cu semințe aromate de chimen, ghimbir și boabe de piper. Pentru cea mai autentică rețetă, alegeți orez basmati.
În India, orezul biryani (uneori scris biriyani sau biriani ) este deseori preparat cu carne, dar versiunile vegetariene nu sunt atipice. Dacă preferi mai multe legume în biryani-ul tău de orez indian, îngrășește- l cu conopidă aburită, fasole verde tăiată, roșii sau chiar năut pentru un pic de proteine. Cartofii cu aburi sunt un alt ingredient obișnuit în rețetele de legume biryani . În loc de migdale, puteți încerca să adăugați caju. Pentru o aromă mai exotică, înlocuiți stafidele cu coacăze.
La fel ca în multe rețete indiene de mâncare, aceasta este complet lipsită de sare. Cu cantitatea de condimente delicioase din India, nu este probabil să ratați sarea, dar dacă sunteți obișnuiți cu alimente puternic sărate, poate doriți să adăugați doar un vârf de aromă.
ingrediente
- 2 lingurițe. ulei de măsline (pentru o versiune mai tradițională indiană și non-vegană, utilizați ghee)
- 1/2 ceapa medie (tocat marunt)
- 1/2 lingură. semințe întregi de chimen
- Opțional: 3 - 4 boabe de ardei integral
- 1/4 lingură. curcumă
- 1/4 lingură. praf de ghimbir
- 1 lingură. coriandru
- 2 căni de apă sau bulion de legume
- 1 cană de orez (este preferat orezul basmati)
- 1/2 cană mazăre verde congelată (dezghețată)
- 2 până la 3 lingurițe. stafide
- 1 până la 2 lingurițe. migdale zdrobite
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa. După un minut sau două, adăugați semințele de chimen integral, boabele de piper integral, turmericul, ghimbirul și coriandrul, prăjind doar un minut sau două și aveți grijă să nu ardeți.
Se calesc ceapa. Prăjiți condimentele timp de aproximativ 2 minute, până când parfumurile și semințele se crăpă.
Adăugați orezul și apa sau bulionul de legume. Aduceți lichidul la fierbere și apoi reduceți căldura pentru a-l încetini și lăsați să gătească timp de 15 până la 20 de minute până când orezul este gătit și lichidul este absorbit. Stingeți focul și adăugați mazărea verde dezghețată, amestecând pentru a se combina. Apoi, amestecați stafidele și migdalele.
Etichete reteta:
- fasole
- garnitură
- indian
- toamna
