Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Ai pe cineva în viața ta care este purist de cheesecake? Puteți obține orice aromă, dar vor prefera întotdeauna o bucată simplă de cheesecake foarte densă servită singură sau cu căpșuni proaspete și frișcă. Iată câteva sfaturi pentru a face cheesecake-ul perfect, care va potoli orice fel de fani pentru cheesecake.
Sfaturi de coacere
- Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei înainte de a amesteca. Acest lucru durează de obicei treizeci de minute. Pentru a înmuia brânza cremă în cuptorul cu microunde: puneți brânză de 8 uncii dezvelite într-un bol cu microunde și cuptorul la microunde timp de 15 secunde. Adăugați 15 secunde pentru fiecare bară suplimentară de brânză. Amestecare numai până la combinare. Nu se amesteca prea mult. Folosiți o tigaie cu formă de arc, astfel încât părțile să poată fi îndepărtate.Bărți părțile laterale sau folosiți o spatulă metalică în jurul marginilor imediat după scoaterea brânzei din cuptor. Așezați o tigaie cu formă de arc pe o tigaie superficială, precum o tigaie pentru pizza, sau acoperiți partea inferioară și în sus cu un centimetru în jurul laturilor cu folie de aluminiu pentru a evita scurgerile în cuptor.Puneți o tigaie de apă superficială în raftul de sub cheesecake pentru a menține cuptorul umed. Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce coaceți. cheesecake-ul coapte va fi puf în jurul marginilor. Atunci când este agitat, un diametru de aproximativ un centimetru în centru ar trebui să se rotească lent (aproximativ o oră) pe un suport de sârmă, departe de orice pescaj. Se păstrează la frigider, acoperit ușor, până la patru zile. poate fi scos din cheesecake odată ce prăjitura s-a încins în frigider. Utilizați două spatule pentru a muta prăjitura pe un platou de servire.Garnirea unui cheesecake trebuie făcută numai în 1-2 ore de la servire. Cofetele au cel mai bun gust atunci când sunt aduse la temperatura camerei. Acest lucru durează aproximativ 30 de minute.Se înfășoară sigur o firmă deja fermă, aproximativ 4 ore la frigider, turtă de brânză care trebuie pusă în congelator. Prăjiturile cu brânză pot fi păstrate până la 2 luni la congelator. Tăiați brânza congelată peste noapte la frigider.
