Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 căni (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 560 | calorii |
| 18g | Gras |
| 79g | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 4 căni (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 560 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 7g | 36% |
| Colesterol 80mg | 27% |
| Sodiu 435mg | 19% |
| Carbohidrat total 79g | 29% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 302mg | 23% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Chaufa este unul dintre preparatele principale din fuziunea culinară chineză-peruană, care a început atunci când chinezii au ajuns pentru prima dată în America de Sud ca muncitori cu salarii mici în timpul secolului al XIX-lea. Chaufa provine din chǎofàn chinezesc , care înseamnă „orez prăjit” și a fost, la origine, un amestec de tot ceea ce chinezii aveau la îndemână pentru a se hrăni: orez, niște carne, unele legume, ghimbir și sos de soia. De aceea, nu există nici o modalitate de a face chaufa, deoarece fiecare bucătar pune în ea ceea ce are la îndemână, urmând o rețetă de bază.
Chaufa este o modalitate excelentă de a folosi orezul rămas, și este o masă cu un singur fel de mâncare. Adăugați pui prăjit rămas, carne de porc prăjită, câini fierbinți sau doar legume. Se reuneste in doar cateva minute, odata terminata simpla pregatire de tocat legumele si asamblarea ingredientelor. Verifică sfaturile noastre și face ca orezul tău să fie fidel tradiției, gătindu-l în stil peruan.
ingrediente
- 2 oua
- 4 linguri ulei (vegetal sau susan, scufundat)
- 1 buchet de solzi (albi și verzi separați, tăiați)
- 1 lingură de ghimbir (proaspăt, decojit, tocat)
- 1 ardei roșu (tăiat cuburi)
- 1 cană pui fiert (sau carne de porc mărunțită, sau 3 câini calzi, felii subțiri)
- 4 cani de orez (fierte)
- 3 linguri sos de soia
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Bateți ouăle împreună cu un vârf de sare și puțin piper măcinat.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie wok sau mare.
Se toarnă ouăle în uleiul încins și se prăjește 1 - 2 minute. Întoarceți clătita cu ou și terminați de gătit.
Când este gătit, îndepărtați ouăle pe o farfurie, tocați gros și rezervați.
Adăugați uleiul rămas în wok și adăugați părțile albe ale căpșunii, ghimbirul și ardeiul roșu. Amestecați amestecul timp de 2 până la 3 minute.
Adăugați carnea în wok și lăsați-le timp de câteva minute, până se încălzește.
Adăugați orezul gătit, părțile verzi ale solului și sosul de soia și gătiți, amestecând constant, până când totul este bine încălzit.
Se amestecă clătita cu ouă tocată.
Serviți și bucurați-vă!
Orez alb pentru Chaufa
Încercați această rețetă simplă pentru a face orezul alb perfect pentru a-l folosi în chaufa. Aveți nevoie de 1 cană de orez cu cereale medii sau lungi, 1, 3 căni de apă și un vas robust:
- Amestecați apa și orezul în oală până când orezul este plat. Apa trebuie să acopere orezul cu aproximativ o jumătate de centimetru. Acoperiți oala și gătiți la foc ridicat până când amestecul fierbe, sau aproximativ 5 minute. Lăsați căldura să se încălzească și gătiți încă 5 minute, fără a lua capacul. În acest moment, nu trebuie să mai rămână apă, iar suprafața orezului să aibă mici găuri. Întoarceți căldura și scoateți-o din arzător. Lăsați orezul să se răcească cu capacul timp de o oră întreagă. Cu mâinile curate, rupeți aglomerațiile de orez în bucăți mai mici și separați bobul cât puteți, fără să îl prelucrați prea mult. Lăsați-l să se răcească complet, cu capacul pornit, încă o oră. Acum orezul este perfect pentru rețetele de orez prăjit.
Etichete reteta:
- orez
- One-pot
- antreu
- America de Sud
