Leah Maroney
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 1 caserolă (servește 4)
Nu ne place să ne știm propriul corn, dar acești macaroane și brânză este un must-have absolut. Gouda cremoasă și ceapa dulce caramelizată sunt doar din această lume. Toppingul cu firimituri de pâine cu buturură adaugă un crunch frumos, iar pastele cu orecchiette țin sosul de brânză frumos.
De fapt, credem că gouda poate fi cea mai bună și subutilizată brânză pentru macaroane și brânză. Este blândă, dar totuși interesantă, se topește perfect și rămâne mult timp îndrăzneț. Nu se va congela cu ușurință și se lipește de tăiței fără a deveni stringent.
Doar asigurați-vă că vă luați timp caramelizarea corectă a cepei. (Fără înșelăciune și doar adăugând puțină zahăr în ceapă, astfel încât să se rumenesc.) Trebuie să fie gătite lent pe o perioadă mai lungă de timp, la foc mediu-mic, pentru a obține moale, dulce și cu unt. Ar trebui să fiți capabil să apasă pe ceapă și va arăta că este moale. Nu veți mai dori să mai mâncați nicio altă rețetă de macaroane și brânză.
ingrediente
- Pentru ceapa:
- 1/4 cană de unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 cepe Vidalia (de dimensiuni medii)
- Sarat la gust)
- Pentru Macaroane și Brânză:
- 1/4 cană de unt
- 1/4 cană făină nealbită
- 3 cani de lapte integral
- 2 cană de brânză de gouda (mărunțită)
- 1/2 cană brânză gruyere (mărunțită)
- 1/2 lingurita sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 lire paste fainoase cu orez (sau scoici, fierte)
- Pentru Topping Breadcrumb:
- 1/4 cană de unt (topită)
- 1 cană pesmet Panko
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Tăiați fiecare ceapă în jumătate și apoi feliați subțire.
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie de mărime medie la foc mediu-mic. Adăugați ceapa în tigaie și întindeți-le uniform. Se presara sare peste ceapa.
Amestecați ceapa la fiecare câteva minute până când sunt de culoare caramel, parfumate și complet moi, aproximativ 30 de minute. Pune ceapa deoparte și începe pastele.
Gătiti orechetă conform instrucțiunilor pachetului, lăsând pastele al dente. Pune pastele deoparte și face sosul de brânză.
Adăugați untul într-o oală mare la foc mediu. După ce untul s-a topit, bateți în făină. Gătiti amestecul de unt și făină aproximativ 3 minute, amestecând frecvent, pentru a găti gustul făinii.
Adăugați laptele și bateți până se combină. Încălziți amestecul de lapte până este fierbinte, dar nu fierbe.
Adăugați încet brânzeturile și bateți până se topesc. Adăugați sarea și piperul și amestecați. Scoateți din căldură.
Adăugați pesmetul în untul topit și amestecați să se combine.
Ungeți o farfurie cu caserolă de 9x13 inch și adăugați amestecul de macaroane și brânză preparate.
Topim macaroanele și brânza cu ceapa caramelizată. Acoperiți partea superioară cu pesmet cu unt și introduceți-l în cuptor pe un suport central.
Coaceți aproximativ 20 de minute, până când partea de sus este brun-auriu și marginile sunt bubite.
Etichete reteta:
- macaroane
- garnitură
- american
- cină în familie
