Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 14biscuiți (servește 14)
A face biscuiți cu lapte de la zero nu este chiar atât de greu, și a avea biscuiți cu lapte de lapte proaspăt de la cuptor este un tratament atât de special. Asigurați-vă că utilizați o atingere ușoară, deoarece suprasolicitarea va întări aluatul de biscuiți.
ingrediente
- 2 cani faina (toate scopurile)
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță de coacere
- 1 linguriță sare
- 7 linguri de unt (nesalte, tăiate în felii subțiri, refrigerate la congelator)
- 3/4 cana de lapte de unt (foarte rece)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 425 F.
Într-un bol de amestecare, bateți împreună ingredientele uscate pentru a se combina bine.
Se taie în felii de unt rece cu gheață folosind un blender de patiserie, până când amestecul are textura de firimituri grosiere.
Faceți o fântână în centru și turnați cu lapte rece de unt. Amestecați ingredientele uscate în laptele de unt cu o furculiță până când se formează un aluat desprins și lipicios. Opriți-vă imediat ce amestecul se îmbină.
Formați-vă într-o bilă și transformați aluatul pe o suprafață de lucru cu flori.
Cu mâinile înmuiate, lipiți aluatul într-un dreptunghi (aproximativ 8 x 4 în inci grosime). Îndoiți aluatul în treimi (precum plierea unei bucăți de hârtie). Repetați acest proces de două ori mai mult.
Pe o suprafață ușor aromată, rotiți sau îndepărtați aluatul de aproximativ 1/2 inci grosime. Tăiați cu un tăietor de biscuiți rotunzi și așezați pe o pergamentă sau o hârtie de copt căptușită cu silicon, la câțiva centimetri distanță. Puteți aduna orice aluat suplimentar după tăiere și repetați pentru a obține câțiva mai mulți biscuiți, deși textura poate suferi din cauza lucrărilor suplimentare.
Faceți o ușoară depresie în centrul fiecărui biscuit cu degetul mare (pentru a-i ajuta să se ridice uniform). Ungeți blaturile ușor cu lapte de unt.
Se coace aproximativ 15 minute, sau până se înalță și se rumenesc.
Se răcește pe un suport timp de 10 minute înainte de servire.
Etichete reteta:
- pâine
- biscuiți cu unt
- garnitură
- american
