Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 livre Pui (4-6 porții)
Chiar dacă se numește "pui cu unt", nu există deloc mult unt în acest fel de mâncare. Își capătă numele din aroma fragedă, buturică, a puiului. Acest clasic al gătitului indian nu este la fel de picant ca unele preparate mai cunoscute din acea parte a lumii (cu excepția cazului în care ajustați condimentele în consecință), așa că poate fi atrăgător pentru cei care preferă mâncărurile mai blânde sau pentru copiii care sunt mâncători pictosi.
În mod tradițional, această rețetă folosește piept de pui, dar puteți folosi și coapse de pui dezosate, fără piele, pentru a face acest fel de mâncare, doar fiți pregătiți să-l gătiți un pic mai mult. După cum am menționat anterior, în comparație cu alte preparate indiene, acesta este destul de blând. Dacă vă place pulberea de curry, puteți dubla cantitatea solicitată în lista de ingrediente. Adăugați niște ghimbir turmeric sau uscat dacă doriți mai multă culoare și aromă picantă.
Serviți această rețetă peste orez fierbinte de basmati pentru a înmuia sosul minunat. O salată verde crocantă sau o salată de fructe sunt însoțitoare bune.
ingrediente
- 2 kilograme dezosate (sâni de pui fără piele, tăiați în bucăți de 1 inch)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 lingurițe pulbere de curry
- 1 ceapă (felii subțiri)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 lingura radacina de ghimbir tocat fin
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingura de unt
- 1 lingură pulbere de curry
- 1/8 linguriță piper alb
- 1/2 lingurita sare
- 2 cani piure de rosii
- 2 linguri unt
- 1/2 cană smântână grea sau lapte evaporat
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mediu, așezați bucățile de pui și presărați suc de lămâie, ulei de măsline și 2 lingurițe de pudră de curry. Aruncați să coaceți puiul și să lăsați deoparte.
Într-o tigaie grea, gătește ceapa, usturoiul și ghimbirul în 1 lingură ulei de măsline și 1 lingură unt la foc mediu, până la aromat, aproximativ 4 minute. Se adaugă 1 lingură pulbere de curry, piper, sare, piure de roșii și 2 linguri unt și se fierbe timp de 5 minute, amestecând frecvent.
Amestecați bucățile de pui marinate în sosul din tigaie. Aduceți înapoi la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de aproximativ 11 până la 15 minute până când puiul este bine gătit la 165 F, așa cum a fost testat cu un termometru de carne. Se amestecă smântână grea sau lapte și se servește puiul cu unt peste orez fiert fierbinte (basmati, dacă se poate).
Și condimentează după gust. Nicio rețetă nu poate fi totul pentru toți oamenii. Dacă vă plac mâncărurile blânde, reduceți pudra de curry. Dacă vă place picant, adăugați mai multă pudră de curry și gândiți-vă să adăugați ardei jalapeño sau ardei habanero.
Facand-o vegetariana
Etichete reteta:
- Curry
- pui cu unt
- antreu
- indian
