Foto: Diana Rattray
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 3 lire (48 porții)
Penuche este o bomboană asemănătoare cu fudge obținută din zahăr brun, unt și lapte și este pur și simplu aromată cu vanilie. Are o culoare mai deschisă decât nămolul tipic și are o aromă care amintește de caramel - delicios! Când pregătiți, folosiți un termometru de încredere cu bomboane pentru a asigura cele mai bune rezultate.
Sfat de gătit: pentru a testa stadiul de bilă moale (când este gata de setat), picurați o cantitate mică de sirop picat în apă răcită. Este gata când formează o bilă, dar este suficient de moale pentru a aplatiza un pic atunci când este ridicat cu degetele (234 ° la 240 ° pe un termometru cu bomboane).
ingrediente
- 2 kilograme zahăr brun deschis
- 1 cană de lapte evaporat
- 1/2 cană unt nesărat
- 4 linguri sirop ușor de porumb
- 1/4 lingurita sare
- 1 lingurita vanilie
- 1 1/2 cani de coajă tocată
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță medie, amestecați zahărul brun, laptele, untul, siropul de porumb dacă folosiți și sarea. Gatiti, amestecand, pana se dizolva zaharul. Gătiti fără a agita până când se atinge stadiul de bilă moale * sau la 236 F la 238 F pe un termometru cu bomboane. Se îndepărtează de la căldură și se lasă să se răcească la cald (aproximativ 120 ° F).
Se adaugă vanilia. Bateți până când este gros și nu mai lucios. Dacă utilizați un mixer cu suport pentru palete, nu adăugați pecanul până la ultimul pas. Asigurați-vă că îl urmăriți cu atenție.
De îndată ce amestecul își pierde strălucirea și începe să-și păstreze puțin forma, se amestecă pecan și se întinde în tigaie. Se toarnă într-o tigaie pătrată cu 9 inci sau o tigaie de 11x7 inci. Când este ferm, se taie în pătrate.
Etichete reteta:
- face de mântuială
- fudge de zahăr brun
- penuche
- desert
