Biscuiți cu puiet de ciocolată cu zahăr brun - rețetă din spate în brutărie. Katie Workman / themom100.com
- Total: 30 min
- Pregătire: 18 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 24 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 155 | calorii |
| 10g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 24 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 155 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grasimi saturate 6g | 30% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sodiu 112mg | 5% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 21mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Vă puteți imagina că înseamnă brutari? Nu pot - urăsc chiar gândul la asta. Din fericire, acesta nu este chiar un gând trecător în întâlnirea de la Cheryl și Griffith Day, doi dintre cei mai frumoși oameni din lume și doi dintre cei mai buni brutari din lume. Nu-ți place când totul se încadrează așa? Dețin uimitorul Back in the Day Bakery din Savannah, GA, care se ridică la numele său, prin faptul că este un loc pentru a obține produse coapte simple, delicioase, inducătoare de nostalgie și alte produse savuroase, care vă vor gâdilă din interior spre exterior.
Puteți obține sandvișuri de modă veche, cum ar fi Farmwich-ul cu răspândire de fasole de unt, cheddar ascuțit, morcov, ridiche, castravete, ceapă roșie, salată, ulei de măsline sau Pimento și porc cu brânză pimento făcută în casă și slănină afumată cu mere. Dar, desigur, nu este cea mai importantă remiză. Principalul eveniment sunt produsele coapte, inclusiv pâinea, cupcakes-ul precum Cupcakes în arome clasice, precum Roșuța de catifea și ciocolata cu lapte, Cookies Miss Hanna, Cookie Cream Pie, Star Brownies, budinca de pâine Bourbon și tot ceea ce se potrivește fanteziei lui Cheryl și Griff în acea zi. Nu am fost încă, deși mor să iau copiii, dar fiul meu mai mic și cu mine am făcut următorul lucru, care a fost să amestecăm o mulțime de prăjituri cu sucuri de ciocolată Brown Sugar din cea mai recentă carte de bucate Înapoi la The Bakery Day: Made with Love și împărtășește-le cu prietenii. Am adaptat ușor rețeta folosind ciocolată fină tocată fin în loc de chipsuri.
Cheryl și Griff subliniază că cookie-urile cu paine scurtă sunt economisitoare de timp. Puteți face aluatul cu o lună înainte - deoarece are o cantitate mare de unt, rămâne fraged mai mult decât majoritatea aluatului. Puteți să-l scoateți în fursecuri și să le lăsați să se așeze în frigider timp de 30 de minute, apoi să le înfășurați și să înghețați într-un recipient etanș, gata să se coace de fiecare dată când se întâmplă starea de spirit.
ingrediente
- 1/2 kilogram (2 bețe) unt nesalțit, la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr brun deschis
- 1/2 lingurita sare kosher
- 1 1/2 lingurițe extract pur de vanilie
- 2 1/4 cani faina cu toate scopurile nealbit
- 1/2 cană ciocolată semisweet tăiată fin sau mini chipsuri de ciocolată semisweet
- Opțional: 1/4 cană de zahăr granulat (pentru praf, dacă folosiți un timbru cookie)
Pași pentru realizarea ei
Poziționează rafturile în treimea mijlocie și inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Liniați două foi de cookie cu pergament.
În vasul unui mixer de suport, prevăzut cu atașarea cu paleta (sau într-un bol mare de amestecare, folosind un mixer de mână), smântânați împreună untul, zahărul brun, sarea și vanilia cu viteză medie-înaltă timp de 5 până la 7 minute, până când foarte ușoară și pufoasă. Nu grăbi acest pas.
Adăugați făina în treimi, bătând până se încorporează. Adăugați chipsurile de ciocolată și amestecați până când sunt doar combinate. Utilizați o mică lingură de înghețată pentru a forma prăjiturile, aproximativ 1 lingură rotunjită fiecare și așezați pe foile de cookie-uri pregătite, lăsând 1 centimetru între ele pentru a permite răspândirea.
Aplatizați fiecare prăjitură cu un timbru decorativ cu praf praf cu zahăr granulat sau pulverizați ușor partea de jos a unei cupe de măsurare cu fund plat cu spray antiaderent și aplatizați ușor blaturile.
Coaceți prăjiturile timp de 10 până la 12 minute, rotind cratițele la jumătatea timpului de coacere, până când sunt aurii. (Dacă coaceți fursecuri de la congelator, vor dura câteva minute.) Lăsați să se răcească complet pe un suport de sârmă.
Cookie-urile pot fi stocate într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 zile.
Extras din Back in the Day Bakery Made with Love de Cheryl Day și Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografii de Angie Mosier.
Etichete reteta:
- fursecuri
- fursecuri și bomboane
- noi regionali
- înapoi la școală
