Biscuiti Jammy Dodgers. Elaine Lemm
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 20 de biscuiți (12 porții)
Marea Britanie este renumită pentru biscuiții săi (biscuiți în sens britanic, nu americani) pentru care se acordă credit iubirii britanice a unei ceaiuri de ceai sau a unei cuppe așa cum este cunoscut cu drag. În Marea Britanie, biscuiții sunt produse făinoase tari, plate, fără drojdie, la fel ca prăjiturile sau biscuitul din SUA
Un biscuit mult mai ridicat pe lista de biscuiți preferați din Marea Britanie este Jammy (de asemenea, Jammie) Dodger, un biscuit obținut din două straturi de fursecuri asemănătoare cu sucuri umplute cu gem. Tipul de gem pe care îl utilizați poate varia. Este, de asemenea, numit biscuit Shrewsbury.
Un Jammy Dodger va fi obținut de obicei cu un gem întunecat, cum ar fi căpșun, zmeură sau mure, dar este bine să-ți folosești preferatul. Cojita de lamaie creeaza un biscuit minunat.
Jammy este un cuvânt de argou pentru „norocos” în Marea Britanie. Așadar, un Jammy Dodger este un înșelător sau o înșelătorie care poate să-și spună drumul din probleme. Se spune că cookie-ul și-a luat numele după personajul Roger the Dodger de la benzile desenate "The Beano", unul dintre cele mai populare benzi desenate din Marea Britanie din anii '30. Dennis the Menace este un alt personaj care a ieșit din „The Beano”.
Jammie Dodgers este numele brandului pentru cookie-ul produs de mai bine de 50 de ani de compania Burton's Biscuits Company din Marea Britanie
ingrediente
- 2 cani / 300 grame faina pentru toate scopurile (plus suplimentar pentru rulare)
- 4 1/2 linguri de zahăr (65 grame) zahăr (puteți folosi zahăr pudră sau orice super-fin)
- 1 linguriță sare (fulgi de sare de mare sau kosher)
- 1/2 linguriță praf de copt
- 4 uncii (125 grame) de unt (foarte rece)
- 1/4 cană cremă dublă (puteți folosi cremă grea sau de bici)
- 1 ou mare
- 1 gălbenuș de ou
- 1 păstaie de vanilie (semințe eliminate sau 1 linguriță extract de vanilie)
- 6 linguri gem
- Garnitură: zahăr glazurat pentru a decora (zahăr pudră sau cofetărie)
Pași pentru realizarea ei
Puneți făina, zahărul, sarea și praful de copt în vasul unui procesator de alimente. Se toacă untul rece în bucăți mici și se adaugă la procesor. Pulsați de mai multe ori până când amestecul seamănă cu nisipul fin.
Bateti usor crema cu ou, galbenus de ou si seminte de vanilie. Cu procesorul de alimente funcționând, turnați încet amestecul de ouă și cremă prin pâlnia de sus. Opriți-vă imediat ce amestecul se îmbină.
Vârful aluatului pe un blat de lucru ușor aromatizat și îmbinați-l ușor într-o bilă.
Înfășurați patiseria în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau până la 24 de ore.
Înainte de gătit, încălziți cuptorul la 160 C.
După ce aluatul s-a odihnit, luați-l de la frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei (aproximativ 15 minute).
Pulverizați puternic suprafața de lucru cu făină simplă (pentru toate scopurile). Extindeți aluatul la o grosime de 1/4 inci (1/2 centimetri).
Folosind un tăietor de prăjituri simplu sau de 2 inci (5 centimetri), tăiat un număr mai mare de biscuiți, ar trebui să poți face cel puțin două duzini.
Pe jumătate din biscuiți, tăiați o mică gaură de 1/2 centimetri (1/2 centimetri) din centru.
Așezați biscuiții cu sau fără găuri pe o tavă tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime sau pergament de copt (poate fi necesar să faceți acest lucru în loturi, în funcție de dimensiunea tăvii).
Gătiti în cuptorul preîncălzit timp de 10 până la 12 minute, până când sunt ușor aurii.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
Așezați o păpușă mică din dulceață pe fiecare bază de biscuiți și întindeți-o la 1/4 inci (1/2 centimetru) de marginea biscuitului. Asigurați-vă că gemul creează un strat uniform pe biscuit. Dacă pui prea mult, se va scurge și dacă folosești prea puțin, straturile de biscuiți se vor lipi.
Puneți stratul de biscuiți deasupra și dați-i un pic răsucire, acest lucru va ajuta la răspândirea gemului.
Puneți biscuiții înapoi pe tavă și reveniți la cuptor timp de 5 minute pentru a găti gemul puțin.
Încă o dată, scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească. Presărați cu zahăr glazier (pudră sau zahăr de cofetărie) înainte de a servi. Mâncați cât mai curând posibil sau depozitați într-un recipient de staniu sau un recipient de plastic.
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- britanic
- zi de box
