Studiouri S&C Design
- Total: 3 minute
- Pregătire: 3 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cocktail (1 porție)
Punch-ul cu lapte de brandy (sau pur și simplu lapch punch) este un nightcap minunat și unul dintre clasicii adevărați ai lumii cocktail-urilor. Reiese din cândva în jurul vârstei secolului al XVIII-lea, când loviturile de țuică și rom erau o necesitate la orice adunare socială. A rămas destul de popular până la sfârșitul anilor 1800, când s-a bucurat de o singură porție de lapte și s-au putut găsi rețete chiar în primele ghiduri bartending.
Această rețetă este destul de asemănătoare cu cea găsită în „Profesorul” Jerry Thomas '1862 „Cum se amestecă băuturile”. Se deosebește în primul rând prin faptul că siropul simplu este înlocuit cu zahărul agitat și apa (un sirop simplu rapid). Puteți săriți romul dacă doriți, deși adaugă dimensiune aromei, la fel ca și extractul de vanilie opțional, care nu se regăsește în rețeta de punch a lui Thomas. Albusul de ou este un alt plus frumos care îi conferă o textură delicioasă, deși nu este oul ca eggnogul.
ingrediente
- 2 uncie de coniac
- 1 uncie de rom
- 1 uncie de sirop simplu
- 4 uncii de lapte
- Garnitură: nucșoară (măcinată)
- Opțional: 1/2 linguriță extract de vanilie
- Opțional: 1 albus de ou
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un agitator de cocktail umplut cu gheață, turnați coniac, rom, sirop simplu, lapte și extract de vanilie opțional și albus de ou.
Agitați bine (dacă alegeți să adăugați ou, agitați până când doare).
Se strecoară într-un pahar de modă veche cu sau fără gheață zdrobită.
Praf cu nucșoară răzuită pentru garnitură.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Mulți fani ai acestei băuturi preferă un coniac bun și este într-adevăr frumos atunci când sunt asociați cu un rom îmbătrânit. Simțiți-vă liber să experimentați cu alte perechi ale celor două băuturi spirtoase sau pur și simplu turnați singur rachiul preferat. Puteți varia laptele pe care îl utilizați în pumnul de lapte de rachiu. Faceți-o mai cremoasă folosind o jumătate și jumătate sau chiar o cremă grea. Pentru o alegere mai ușoară, utilizați lapte nefat sau 1 la sută. Puteți cumpăra sau face propriul dvs. sirop simplu. Se adaugă două părți de zahăr la o parte apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 până la 15 minute. Versiunea de casă nu este doar incredibil de ușoară, dar vă poate economisi și bani. Adăugarea unui albus de ou la orice cocktail vine cu precauția că doriți să vă asigurați că oul dvs. este proaspăt. Acest lucru reduce riscul de boli, cum ar fi salmonella. Dacă aveți probleme, săriți ingredientul.
Variante de reteta
- Adesea, veți vedea rețete care necesită 2 uncii de lapte și 2 uncii de jumătate și jumătate sau cremă grea pentru o singură porție. Dacă nu tolerați bine produsele lactate, puteți schimba laptele pentru alternative precum soia lapte sau lapte de migdale. Pe măsură ce unele dintre acestea sunt îndulcite, s-ar putea să doriți să ajustați cantitatea de sirop simplu pe care îl adăugați. Este interesant de menționat că porțiile mai mari de perforare de lapte sunt complet diferite și s-ar putea să nu fie pe gustul modern. Potrivit lui David Wondrich în cartea „Imbibe”, în versiunea „punch” propriu-zisă, laptele a fost menit să se topească (acest lucru s-a încordat), ceea ce este potrivit luând în considerare cât timp a stat băutura înainte de a bea.
Cât de puternic este un pumn de lapte de brandy?
Punch-ul cu lapte de rachiu este o băutură relaxantă și relativ slabă. Când săriți albusul de ou și păstrați romul, conținutul de alcool ar trebui să se încadreze în intervalul 15% ABV. Este foarte asemănător cu a bea un pahar de vin, doar această băutură este mult mai liniștitoare.
Etichete reteta:
- Cocktail de brandy
- gustare
- american
- iarnă
