Tonic Photo Studios, LLC / Alegerea fotografului / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 630 | calorii |
| 49g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 630 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 49g | 63% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 465mg | 155% |
| Sodiu 354mg | 15% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 212mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Salata de Caesar este, probabil, una dintre cele mai comune și iubite salate din jur. Și ce nu trebuie să iubești despre Cezar? Salata de romaine crocantă ușor acoperită într-un pansament cremos, completată cu ouă fierte moi, slănină crocantă, crutoane crocante și brânză de parmezan. Pare delicios, nu-i așa?
Pansamentul cu salată de Caesar este atât de ușor de făcut și, odată ce ați încercat pansamentul de casă, nu vă veți întoarce la felul cumpărat din magazin. Deoarece gălbenușurile de ou în pansament nu vor fi gătite, folosiți ouă pasteurizate. Topiți salata cu tăieturi de curcan parmezan la cuptor pentru o rotire unică pe un favorit clasic.
Citiți despre Cezar Cardini care a dezvoltat această salată.
ingrediente
- Pentru salată:
- 3 felii de pâine (albă sau maronie, scoarțe scoase)
- 3 linguri ulei neutru (cum ar fi legumele sau canola)
- 4 felii de slănină (tocate)
- 3 ouă mari
- 1 cap mare Cos (sau salată romină, frunze spălate și patate uscate)
- Garnitura: brânză parmezană proaspătă pentru grătar
- Pentru pansament:
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 2 hamsii (tocate mărunt)
- 1 lingurita mustar Dijon
- 1 cui de usturoi (presat sau tocat fin)
- 3.4 uncii / 100 ml ulei de măsline
- 2 lingurițe oțet de vin alb (sau suc de lămâie)
Pași pentru realizarea ei
Faceți salata
Adună ingredientele.
Tăiați pâinea în cuburi de 1, 27 cm. Se încălzește 2 linguri de ulei neutru într-o tigaie la foc mediu-mic. Prăjiți ușor pâinea aproximativ 4 până la 5 minute, întorcând ocazional, până când sunt crocante și aurii. Îndepărtați pâinea cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie. Pus deoparte.
Se prajeste slanina in aceeasi tigaie la foc mediu-mic pana este crocanta. Îndepărtați cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie. Pus deoparte.
Între timp, fierbe 3 ouă începând cu apă rece. Odată ce apa ajunge la fierbere, se fierbe timp de 3 minute la fiert moale și 6 minute la fiert tare. Scoateți din apă și clătiți sub apă rece până când este suficient de răcoros. Cojiți și puneți deoparte.
Faceți pansamentul
Puneți 2 gălbenușuri de ou, hamsii tocate, muștar și usturoi într-un vas mare de amestecare. Butați puternic pentru a combina ingredientele. Adăugați încet uleiul câteva picături simultan, în timp ce continuați să bateți puternic. Amestecul se va îngroașa.
Adăugați oțetul sau sucul de lămâie și bateți din nou. Pansamentul trebuie să aibă consistența cremei de bici. Dacă este prea gros, adăugați o linguriță de apă caldă și bateți.
Asamblați Salata
Tăiați brusc salata și așezați-le într-un bol mare de amestecare. Se adaugă 4-5 linguri de pansament și se toacă bine pentru a acoperi salata. Adăugați crutoanele și slănina și tocați din nou. Tăiați ouăle fierte în sferturi.
Împărțiți salata în patru boluri de servire și adăugați cu sferturi de ou fierte. Grăbește niște brânză parmezană și servește imediat.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Orice pansament Cezar rămas trebuie refrigerat imediat și poate fi păstrat timp de 1 până la 2 zile.
Etichete reteta:
- salată
- salată Cezar
- aperitiv
- Italiană
