Rețeaua alimentară
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: servește 6 până la 8
Aceasta este abordarea lui Bobby Flay asupra tacourilor clasice de pește. În zilele de vineri de pește, acesta este un fel de mâncare pentru familia mea. În această rețetă, puteți folosi un pește alb, plin, precum mahi-mahi sau orata. Am folosit și somon marinat cu citrice. În plus față de fierberea peștelui, puteți prăji peștele sau, în cazul acestei rețete, puteți grăta peștele, care este mult mai sănătos pentru dvs. decât prăjirea. Trucul pentru cei mai buni tacuri de pește îi este servit cu condimente și părți proaspete.
ingrediente
- Pentru Taco:
- 1 kilogram de pește (alb și flăcător, cum ar fi mahi-mahi sau orata)
- 1/4 cana ulei de canola
- 1 var (suc)
- 1 lingură pulbere ancho chili
- 1 jalapeno (tocat grosier)
- 1/4 cana cilantro (tocat; numai frunze)
- 8 tortille cu făină
- Pentru Salsa de tomate pură:
- 2 linguri ulei de arahide
- 1 ceapă roșie mică (tocată grosier)
- 4 căței de usturoi (tocat grosier)
- 4 roșii mari (tocate)
- 1 chile serrano
- 1 jalapeno (feliat)
- 1 lingura sos chipotle fierbinte
- 1 lingura oregano
- 1/4 cana cilantro (tocat; numai frunze)
- Sarat la gust
- piper negru după gust
- Garnitură: varză albă mărunțită, sos fierbinte, cremă sau smântână, ceapă roșie feliată subțire, ceapă verde feliată subțire, frunze cilantro tocate
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt. Puneți peștele într-un vas de dimensiuni medii. Bateți împreună uleiul, sucul de lime, ancho, jalapeno și cilantro și turnați peste pește. Lăsați la marinat 15-20 de minute.
Scoateți peștele din locul marinat pe un grătar fierbinte, carnea în jos. Prăjiți peștele timp de 4 minute pe prima parte, apoi rotiți timp de 30 de secunde și îndepărtați. Lăsați să se odihnească 5 minute apoi clătiți peștele cu o furculiță.
Puneți tortilele pe grătar și grătați timp de 20 de secunde. Împărțiți peștele între tortillas și garnisiți cu oricare sau cu toate garniturile.
Pentru a prepara salsa de tomate: preîncălziți grătarul sau folosiți arzătoare laterale ale grătarului. Se încălzește uleiul într-o cratiță medie, se adaugă ceapa și usturoiul și se gătește până la moale. Adăugați roșiile, serrano și ardeii jalapeno și gătiți până când roșiile sunt moi, aproximativ 15 - 20 de minute. Pureați amestecul cu un blender cu mână de imersie până când este neted și gătiți încă 10-15 minute. Se adaugă sosul fierbinte, oregano, cilantro și sucul de lămâie și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Se servește cu varză albă mărunțită, sos fierbinte, smântână, ceapă roșie, ceapă verde și cilantro.
Bucurați-vă!
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
sfaturi
- În această rețetă se poate folosi orice pește alb flăcător, inclusiv tilapia, codul sau mersul. Dacă aveți timp, marinați peștele până la 30 de minute în ulei de măsline și lime proaspătă sau suc de portocale înainte de a grăta.
Variante de reteta
- Pentru un gust mai dulce, înlocuiți roșia în rețeta de salsa cu mango.Serveați cu tortillas de porumb în loc de tortillas făinoase.Făți o roșie picantă cu varză verde mărunțită, mayo, ardei cayenne și suc de lime, și serviți-o deasupra peștelui tacos.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- Tex mex
- cookout
