Stok-Yard Studio / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 căni (10 porții)
Această cremă de patiserie cu gust proaspăt este incredibil de ascunsă în ciocolată sau produse de patiserie cu lămâie. Este, de asemenea, minunat stratificat într-un tort Génoise sau torturi mici crepe.
ingrediente
- 1 1/4 cani de lapte (integral)
- 3 gălbenușuri de ou
- 1/4 cană zahăr
- 1 lingură făină cu toate scopurile
- 2 linguri plus 2 lingurițe amidon de porumb
- 1/4 cană piure de zmeură neagră (încordat)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 2 lingurite Chambord
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță mică, încălziți laptele la foc mic, până când este suficient de fierbinte ca să se aburească.
În timp ce laptele se încălzește, bateți împreună gălbenușurile de ou, zahărul, făina și amidonul de porumb până când amestecul este complet neted.
După ce laptele se fierbe, adăugați jumătate din acesta, șoptind constant, în amestecul de ouă.
Adăugați laptele și ouăle înapoi în laptele fierbinte, continuați să agitați și încălziți-l timp de 1 până la 2 minute, până când crema crește la 170 F pe un termometru digital și este foarte groasă.
Se scoate de pe foc, se amestecă piureul de zmeură neagră, extractul de vanilie și Chambord. Se răcește crema înainte de a umple patiseria.
Etichete reteta:
- sos
- desert
- limba franceza
- zile de nastere
