Molidul
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 535 | calorii |
| 13g | Gras |
| 81g | Carbohidrați |
| 28g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 535 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 113mg | 5% |
| Total carbohidrați 81g | 30% |
| Fibră dietetică 22g | 80% |
| Proteine 28g | |
| Calciu 316mg | 24% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este adevărat că fasolea neagră nu este de obicei inclusă în bucătăria Orientului Mijlociu, iar fasolea de năut sau fasolea sunt culturile de pulsuri mai frecvent întâlnite. În Statele Unite, cu toate acestea, fasolea neagră este mult mai probabil să se regăsească în meniurile restaurantelor cu specific mexican, sud-vest și latin. La fel ca toate leguminoasele, fasolea neagră este sănătoasă, încărcată cu antioxidanți și are o aromă și o textură minunate. Deci, deși nu sunt tradiționale, pot totuși să facă o alternativă plăcută la năut într-o rețetă de hummus.
Pentru puriștii dintre noi, cuvântul hummus vine într-adevăr din termenul egiptean pentru năut. Și rețeta de bază de hummus, obișnuită în toate țările din Orientul Mijlociu, constă, de obicei, din năuturi purificate amestecate cu taini, suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și ierburi. Versiunile preambalate pot fi găsite în cele mai multe magazine alimentare din America de Nord.
De obicei, hummusul este folosit ca o baie pentru pita sau un alt fir de plat și se găsește aproape întotdeauna pe un platou de mezze (aperitiv) împreună cu falafel, vinete, tahini și legume precum roșii, castraveți, ridichi, ceapă murată și măsline.
Dintre toate țările din Orientul Mijlociu, Israelul consumă de fapt cea mai mare cantitate de hummus și este servit ca acompaniament cu aproape fiecare masă. Deoarece ingredientele din hummus se conformează legilor dietetice religioase kosher, acesta poate fi consumat atât cu carne, cât și cu alimente lactate.
Gropile de fasole sunt mai frecvente decât hummus-ul din SUA și sunt consumate de obicei cu chipsuri de tortilla. Deși avem tendința să ne gândim la ele ca la inspirație mexicană sau mexicană, mâncărurile de fasole sunt într-adevăr o invenție americană, deoarece fasolea răcită este mai obișnuită consumată ca o farfurie în Mexic.
Diferența principală dintre scufundările de fasole și hummus este că scufundările de fasole își obțin cremositatea din smântână sau din alte produse lactate, în timp ce hummus folosește aroma mai puternică și mai tare a tahini (pasta de susan).
Hummus, fie pe bază de năut, fie pe bază de fasole neagră, poate include o mare varietate de mirodenii, așa că încercați niște chimen, za'atar, oregano sau lamaie sumac.
Tahini este inclus în rețetă și poate fi magazin cumpărat sau făcut de la zero
ingrediente
- Fasolea neagră (15-uncie) poate fi clătită și clătită
- 1/4 cană pastă de susan (tahini)
- 1 cuisoare de usturoi (decojite si tocate)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingura suc de lamaie (sau suc de lime)
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 2 linguri cilantro (sau pătrunjel tocat)
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Adăugați fasolea neagră clătită și scursă, pasta de susan, usturoiul, uleiul de măsline, lamaia sau sucul de lămâie și chimenul într-un procesor alimentar și amestecați până când sunt complet netede și cremoase.
Molidul
Condimentează cu sare și piper, după gust și amestecă cilantro (sau pătrunjel dacă nu-ți place cilantro). Dacă amestecul este prea gros după bunul plac, adăugați o jumătate de linguriță de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de suc de lămâie sau apă.
Molidul
Serviți imediat sau depozitați la frigider într-un recipient etanș.
Molidul
Se servește cu pâine pita fierbinte, chipsuri de pita, crudités de legume tăiate sau chipsuri de tortilla.
Etichete reteta:
- humus
- aperitiv
- Orientul Mijlociu
- înapoi la școală
