Bhajias (Pakoras) este o gustare indiană prăjită. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4-6 porții (4-6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 76 | calorii |
| 3g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4-6 porții (4-6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 76 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 3% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 397mg | 17% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 34mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cunoscute și sub numele de pakoras, aceste bhajias sunt gustarea perfectă pentru o zi rece, ploioasă. Alcătuiți un lot și serviți-le cu chutney tamarind dulce și acru. Folosiți orice legumă vă place.
ingrediente
- 1 conopidă de cap (sau o altă legumă la alegere; cartof, frunze de spanac, ceapă, paneer, de exemplu)
- 1 cană făină de gram de Bengal
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 1 ciupire asafetida
- 1/2 lingurita turmeric
- 1 linguriță semințe de timol
- Sarat la gust)
- ulei vegetal, canola sau floarea-soarelui (pentru prăjirea adâncă)
Pași pentru realizarea ei
Amestecați făina de grame și toate condimentele cu puțină apă la un moment dat, pentru a obține o tocăniță groasă (puțin mai groasă decât cea a clătitei de clătite). Adăugați sare după gust.
Dacă folosiți conopidă, tăiați-o în bucăți de mărunțire; pentru cartofi și ceapă, feliați aceste subțiri; pentru frunze de spanac, tăiați tulpinile și păstrați numai frunzele; pentru paneer, tăiat în 1 "cuburi.
Preîncălziți uleiul și reduceți flacăra la mediu. Acest lucru va permite bhajias-ului să gătească bine atât la exterior cât și la interior.
Înveliți bine legumele cu pâine, apoi prăjiți adânc până la auriu.
Se scurge pe prosoape de hârtie și se servește cu chutney tamarind sau ketchup de roșii.
Etichete reteta:
- conopidă
- aperitiv
- indian
- cină în familie
