John E. Kelly / Getty Images
- Total: 85 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 70 min
- Marinare și timp uscat: 36 ore
- Randament: 36 bucăți sacadate (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 283 | calorii |
| 11g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portie: 36 bucati sacadate (12 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 283 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodiu 690mg | 30% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 47mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Carnea de vită poate părea ca o gustare în toată America - ne imaginăm cowboy-uri mestecând carnea uscată cu aromă în timp ce pleacă spre apusul soarelui. Cu toate acestea, acest tratat cu carne uscată se bucură în întreaga lume și este popular în Hong Kong încă din anii '70, unde clienții pot alege ce fel de carne le-ar dori să fie uscate în sacadat.
Combinația de sos de soia, ghimbir, miere și ulei de susan conferă acestui carne de vită chinezesc sacadat profilul său aromatic asiatic. Din moment ce carnea de vită este marinată și jercul are nevoie de timp de uscare contra-top, timp de uscare la cuptor și un al doilea timp de uscare contra-top, intenționați să începeți acest proiect cu cel puțin două zile înainte.
ingrediente
- Pentru Marinada:
- 1/2 cană sos de soia ușor
- 1/4 cană miere
- 1/4 cană vin roșu dulce
- 6 cuișoare mari de usturoi (tocate)
- 1 1/2 linguri de ghimbir tocat proaspăt
- 1 1/2 linguri piper roșu uscat (zdrobit)
- 1 1/2 linguri ulei de susan
- 1/8 linguriță piper alb
- Pentru carne de vită:
- 3 kg de friptură de flanc sau broilă din Londra
Pași pentru realizarea ei
Faceți Marinada
Într-un bol mic, bateți împreună sosul de soia, miere, vin roșu dulce, usturoi tocat, ghimbir tocat, ardei roșu zdrobit, ulei de susan și piper alb.
Se toarnă într-o pungă de congelator grea cu fermoar și se dă deoparte.
Pregătiți carnea
Friptura semigelată cu friptura sau broilul londonez plat timp de 30 de minute; acest lucru face carnea mult mai ușor de tăiat subțire. Feliați transversal împotriva boabelor în fâșii subțiri de hârtie, aproximativ 4 inci lungime și 1 1/2 - 2 inci lățime
Adăugați fâșii de carne la marinata din punga cu fermoar, sigilați și masați marinada în carne. Deschideți geanta și stoarceți tot aerul și resalizați.
La frigider cel puțin 12 ore.
Uscați carnea de vită
Scoateți carnea de vită din marinată, agitați orice exces de lichid și uscați cu un prosop de hârtie.
Aranjați carnea pe rafturile așezate în foi de copt superficiale căptușite cu folie într-un singur strat, asigurându-vă că bucățile nu se ating între ele, astfel încât să existe loc între ele pentru circulația aerului pentru a ajuta la uscare.
Lăsați să se usuce peste noapte pe blat într-o cameră rece. (Nu refrigerați.)
Încălziți cuptorul la 250 F. Scoateți și înlocuiți căptușeala de folie sub rafturile din foile de copt. Coaceți scuturat timp de 30 de minute.
Reduceți căldura la 175 F. Coaceți încă 40 de minute până se rumenesc ușor, dar nu sunt arse.
Scoate sacadul din cuptor și lasă-l să se usuce în continuare pe blat peste noapte într-o cameră răcoroasă.
Împachetați în fermoare etanș plastic pungi sau borcane pentru depozitare.
Depozitare Jerky
Iubitul cumpărat din magazin poate dura până la un an, dar de casă are un termen de valabilitate mai scurt. Dacă este ambalat în mod corespunzător, jerbul de vită va dura 3 săptămâni la temperatura camerei. Dacă îl păstrați la frigider, va rămâne bine 4 luni. Și pentru o păstrare mai lungă, puneți-l în congelator unde va dura 8 luni.
Mai multe rețete Jerky
Pentru o rețetă similară, încercați un jerb de vită hawaian, care conține ingrediente de marinadă similare cu adăugarea de sare hawaiană. Dacă sunteți în căutarea a ceva mai tradițional, o rețetă pentru clătitul clasic de vită se va satisface cu condimentele de murături, sosul Worcestershire și melasa. Puteți face, de asemenea, sacadat folosind carne de vită măcinată sau curcan măcinat.
Etichete reteta:
- Friptură
- gustare
- american
- toamna
