Christina Schmidhofer / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 porții
În această rețetă tradițională, puiul este gătit în mult unt, astfel încât puiul să rămână umed și suculent, iar pielea crocantă și aurie.
Atunci când alegeți un pui de gătit, este întotdeauna de preferat o pasăre de bunăstare. Este întotdeauna reconfortant să știi că pasărea a dus o viață mai fericită, plus carnea este, de departe, mai gustoasă.
Un pui fript clasic este simplu de făcut și deoparte ca fript într-o duminică și servit cu budinci Yorkshire, puiul este servit la rece pentru prânz, în sandvișuri sau pentru un picnic.
ingrediente
- 3 1/2 lb./1.5 kg pui de bunăstare mare
- 4oz./110 g unt (înmuiat)
- Sare de mare
- 1 bulb de usturoi (pielea aprinsă și redusă la jumătate pe tot bulbul)
- 3 1/2 fl. oz./100mL vin alb uscat
- 1 cană / 200 ml pui sau legume
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 200C / 400F / gaz 6.
Puneți puiul, alăptați într-un cositor adânc. Masează untul înmuiat pe toate piepturile, picioarele și părțile de pui.
Introduceți jumătatea de usturoi în cavitatea puiului și presărați-le peste tot cu sare de mare
Se aruncă usturoiul rămas în cositor și se introduce în cuptorul preîncălzit și se gătește timp de 1 oră 30 de minute.
Scoateți puiul din staniu și înfășurați bine în folie de aluminiu și lăsați pasărea să se odihnească timp de 15 minute.
Puneți cuptorul la foc mediu pe aragaz și aduceți sucurile de pui la foc mic. Ridicați încet focul la înaltă și adăugați vinul alb.
Se amestecă bine vinul și sucurile cu o lingură de lemn și se fierbe timp de 5 minute. Se adaugă carnea de pui sau legume, se amestecă din nou, se scade focul și se fierbe până se reduce cu o treime.
Desfaceți puiul și adăugați sucuri eliberate de pui în sos și readuceți la fiert. Îndepărtați sosul de pe foc și strecurați printr-o sită fină într-o barcă de prajituri încinsă sau ulcior.
Puneți puiul pe un platou cioplit, înconjurați-l cu legume prăjite. Serviți puiul imediat cu sosul din lateral.
Bucurați-vă!
sfaturi
Pentru a anula modificările acestui pui fript simplu (și delicios), încercați o alternativă un pui de friptură de lămâie și nu uitați să economisiți carcasa de pui pentru a face stoc de pui sau o supă.
Etichete reteta:
- Pui
- fel principal
- britanic
- friptură
