Ardei copți multicolori, potriviți ideal pentru coulis frumoase.
Michelet / Wikimedia Commons (Domeniu public CC0)
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 1 pică (32 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 18 | calorii |
| 2g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 pică (32 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 18 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 9mg | 0% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 1mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un coulis (pronunțat "koo-lee") este un sos simplu format din legume sau fructe purificate, care poate fi servit fierbinte sau rece. Această rețetă pentru coulis cu ardei gras este un însoțitor frumos pentru cărnile prăjite și face o garnitură gustoasă și colorată și pentru supele piure.
Poate fi făcută cu oricare dintre ardeii roșii, galbeni sau portocalii, iar dacă vă simțiți aventuroși, puteți încerca chiar să faceți cu alții mov. Cu toate acestea, cele verzi nu sunt ideale.
ingrediente
- 2 - 3 ardei mari (roșu, galben sau portocaliu)
- 2 uncii de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de șalot (tocat)
- 1/4 cană de legume
- 1 lingură oțet balsamic
- sare de sare (după gust)
- ardei iute (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Scoateți miezul, semințele și membranele din ardei și tocați-le aproximativ.
Se încălzește o tigaie cu fund puternic, la foc mediu, timp de un minut, apoi se adaugă uleiul de măsline și se încălzește încă un minut.
Adăugați lăuturile și lăsați-le timp de un minut sau două sau până sunt ușor translucide.
Reduceți focul la scăzut, adăugați ardeiul tocat. Acoperiți și transpirați aproximativ 15 minute sau până la licitație.
Adăugați câteva linguri de stoc și gătiți pentru încă un minut sau două.
Scoateți din căldură și piure într-un blender. * Adăugați oțet, ajustați consistența cu stocul rămas și condimentați după gust cu sare kosher și piper alb.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
* Sfat de rețetă
- Aveți grijă atunci când prelucrați produse fierbinți într-un blender, deoarece aburul fierbinte poate arunca uneori capacul blenderului. Începeți cu viteză lentă, cu capacul ușor întins pentru a ventila aburul, apoi sigilați capacul și creșteți viteza de amestecare.
Etichete reteta:
- Piper
- cină
- american
- vară
