Anita Schecter
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 porții
Aprilie este luna națională a brânzei la grătar, care este scuza mea pentru a mânca toate variațiile de brânză la grătar la care pot să mă gândesc. Nu prea am o scuză pentru a face asta toate celelalte luni, cu excepția faptului că este delicios. Adică, serios, pâinea și brânza topită sunt mâncare confortabilă.
Crescând, am văzut mai ales brânza clasică americană pe pâine albă la școală sau în casele prietenilor. Versiunile mamei mele aveau tendința de a fi puțin mai implicate și mai interesante și, evident, era mult mai înainte de timpul ei. Cea mai obișnuită brânză din bucătăria Orientului Mijlociu este feta și da, se topește! Plăcile groase de feta, stropite cu ulei de măsline, presărate cu za'atar și topite peste pâine este un gust uimitor. Puteți să o lăsați la asta sau să adăugați alte substanțe cu combinația mea preferată de sfeclă și năut. Este ca falafel, dar într-o formă patty, așa că, practic, avem un burger veggie cu brânză topită. Yum!
ingrediente
- 1 sfeclă (decojită)
- 1 cană de năut (gătit; în conservă este bine)
- 2 linguri tahini
- 2 linguri de pătrunjel (tocat)
- 1/4 cană pesmet
- 1 lingurita chimen
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
- 8 felii de pâine
- 1 cană spanac
- 4 felii de brânză feta (aproximativ 1 uncie fiecare, la temperatura camerei)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură za'atar (mai mult sau mai puțin la nevoie)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Cojiți și sferturiți sfecla și adăugați-o într-un procesator de alimente. Apăsați de câteva ori pentru a rupe sfecla.
Apoi adăugați sâmburi și sos tahini și pulsați de câteva ori.
Apoi adăugați pătrunjelul, pesmetul, chimenul și usturoiul pudră. Apăsați de câteva ori pentru a combina, apoi condimentați cu sare și piper după gust.
Împărțiți aluatul în patru părți și formați păturile de aproximativ 1/2-inch.
Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și coaceți timp de 15 minute pe o parte.
Rotiți și coaceți încă 15 minute. Scoateți din cuptor și transformați temperatura până la 400 F.
Pregătiți sandvișurile adăugând o cantitate egală de frunze de spanac pentru copii la patru felii de pâine. Topește fiecare cu o pâine sfeclă și năut urmată de o felie de brânză feta. Se aruncă aproximativ o linguriță de ulei de măsline peste fiecare, se presară pe un pic de za'atar și se adaugă cu celelalte patru felii de pâine.
Presărați blaturile fiecărui sandwich cu uleiul de măsline rămas, așezați pe aceeași foaie de copt pe care erau gătitele și întoarceți la cuptor încă 15 - 20 minute sau până când pâinea devine un auriu deschis și brânza a început să se topească..
Etichete reteta:
- năut
- Masa de pranz
- Orientul Mijlociu
- iarnă
