Lisa Hubbard / Getty Images
- Total: 95 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 75 min
- Randament: aproximativ 3 sferturi (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 616 | calorii |
| 33g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 62g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: aproximativ 3 sferturi (6 - 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 616 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 9g | 43% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sodiu 637mg | 28% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 62g | |
| Calciu 60mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fabricat de la zero, acest pui copios cu taitei este un aliment preferat de confort. Rețeta specifică tăiței de ou, dar puteți folosi tipul preferat de paste. Autorul folosește sânul doar în supă și aruncă restul, dar aș salva carnea pentru alte rețete folosind pui fiert.
Reteta retiparita cu permisiunea retetei perfecte de Pam Anderson (Houghton Mifflin).
ingrediente
- 1 lingură ulei vegetal
- 2 cepe medii (tăiate în zaruri medii)
- 1 pui întreg (aproximativ 4 kilograme de sân îndepărtat și împărțit; rămase pui tăiat în bucăți de 2 inci)
- 1 linguriță sare (adăugați mai multe dacă este necesar)
- 2 frunze de dafin
- 1 morcov mare (cojit și feliat de 1/4 inci grosime)
- 1 tulpină de țelină (felie de 1/4 inci grosime)
- 1/2 linguriță de cimbru (uscat)
- 2 căni (3 uncii) de taitei de ou
- Dash ardei negru (măcinat, după gust)
- 1/4 cană pătrunjel (tocată)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul la foc mediu-înalt într-un ibric mare cu supă. Adăugați jumătate din ceapa tocată și toate bucățile de pui (rezerva de sân). Salutați până când puiul nu mai este roz, între 5 și 7 minute. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și fierbeți până când puiul își eliberează sucurile, aproximativ 20 de minute.
Măriți căldura la ridicat; adăugați 2 sferturi de apă împreună cu pieptul de pui întreg, 1 linguriță sare și frunze de dafin. Se aduce la foc mic, apoi se acoperă, se reduce căldura la scăzut și abia se fierbe până când pieptul de pui este gătit și bulionul este bogat și aromat, cu 20 de minute mai mult.
Scoateți pieptul de pui din ibric; pus deoparte. Când este suficient de răcoros pentru a face față, îndepărtați pielea de pe sân, apoi îndepărtați carnea din oase și mărunțați-o în bucăți de mărunțire; arunca pielea și oasele. Se strecoară bulionul într-un bol mare și se aruncă bucățile și oasele rămase de pui.
Scurgeți grăsimea de pe bulion și rezervați 2 linguri. (Bulionul și carnea pot fi acoperite și refrigerate până la 2 zile.)
Se întoarce fierbătorul cu supă la foc mediu-înalt. Adăugați grăsime de pui rezervată. Adăugați ceapa rămasă, împreună cu morcovul și țelina. Se amestecă până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați cimbru, bulion și pui mărunțit. Se mai fierbe până când legumele sunt fragede și aromele se topesc, între 10 și 15 minute.
Adăugați tăiței și gătiți până când sunt fragede, aproximativ 5 minute. Reglați condimentele, adăugând sare, dacă este necesar, și piper, amestecați pătrunjelul și serviți.
Etichete reteta:
- Morcov
- supa de pui copioasa
- Masa de pranz
- american
