Getty Images.
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 până la 4 porții
Acest amestec ușor este foarte adaptabil. Simteți-vă liber să înlocuiți carnea de porc sau tofu (ne-marinat) pentru carne de vită și să folosiți o altă legumă verde, cum ar fi mazărea de zăpadă, dovlecelul sau bok choy în loc de țelină.
ingrediente
- 3/4 lire friptură (notă de ghid: sau friptură)
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingură vin de gătit sau sherry alb uscat (puteți folosi și vin chinezesc de orez)
- 1/2 linguriță ulei asiatic de susan
- 2 lingurițe amidon de porumb
- 2 linguri sos de soia închis
- 1 lingură vin chinezesc de orez sau sherry uscat
- 1 lingura apa
- 2 lingurițe de zahăr granulat, sau după gust
- 3 linguri ulei vegetal sau de arahide, împărțit
- 2 căței de usturoi, tocat
- 4 coaste de țelină, tăiate pe diagonală în felii subțiri
- 1/2 linguriță sare, sau după gust
Pași pentru realizarea ei
Tăiați carnea de vită peste granule în felii subțiri de aproximativ 1/2-inch lungime. Pentru a tăia carnea de vită peste cereale, alegeți o tăietură de friptură de flanc sau friptură (de vită) și veți observa că are linii sau „boabe” care circulă peste ea. Acestea sunt fibrele musculare. Pentru a tăia friptura în bob, tăiați perpendicular pe aceste fibre. Dacă tăiați carnea de-a lungul fibrelor, se va dovedi foarte dură.
Puneți carnea de vită într-un bol și adăugați sosul de soia, vinul sau sherry-ul, uleiul de susan și amidonul de porumb. Marinați carnea de vită timp de 15 minute.
Combinați sosul de soia întunecat, vinul de orez sau sherry-ul, apa și zahărul într-un bol mic. Pus deoparte.
Încălziți un wok sau o tigaie la foc mediu-mare până când este aproape de fumat. Se adaugă 1 1/2 linguri ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul. Se amestecă la prăjit 10 secunde, apoi se adaugă carnea de vită. Lăsați să caute scurt, apoi amestecați carnea de vită până nu mai este roz. Îndepărtați și scurgeți într-un coliator sau pe prosoape de hârtie.
Încălziți 1 1/2 linguri de ulei într-un wok sau o tigaie. Când uleiul este fierbinte, adăugați țelina și sarea. Amestecați prăjiți țelina până când începe să devină un verde mai luminos (aproximativ 1 minut).
Adăugați sosul și dați la fiert. Adăugați carnea de vită în tigaie. Amestecați pentru 1 - 2 minute în plus pentru a amesteca aromele. Se serveste fierbinte.
Etichete reteta:
- mâncare prăjită rapid prin agitare
- cină
- asiatic
- zile de nastere
