Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
- Total: 8 ore 45 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 8 ore
- Timp de marinare: 12 ore
- Randament: servește 8
Budinca de Crăciun joacă un rol atât de mare în tradiționala cină de Crăciun. Această budincă de Crăciun cu merișoare, migdale și portocalii este o versiune ușor mai ușoară decât originală, dar este plină de aromă la fel.
Budinca de Crăciun este cel mai bine făcută în avans pentru a-i permite să se maturizeze, care în mod tradițional se face în Agir it up Sunday, the Sunday before Advent în jurul sfârșitului lui noiembrie.
Poate exista un număr mare de ingrediente în această rețetă, care pare puțin descurajantă, dar pur și simplu asamblați toate ingredientele în avans. Restul este ușor.
ingrediente
- 150 g coacăze
- 150 g afine uscate
- 150 g stafide aurii (sau sultane)
- 25 g coajă confiată mixată (tocată fin)
- 4 linguri amaretto
- 4 linguri Cointreau
- 55 g făină auto-crescută (cernută)
- 1 linguriță condiment mixt măcinat
- 1 1/2 linguriță scorțișoară
- 110 g suet mărunțit (de vită sau vegetarian)
- 110 g zahăr brun închis
- 110 g pesmet alb proaspăt
- 25 g migdale decojite (tocate marunt)
- 2 ouă mari
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Ungeți ușor un bazin de budincă de 1, 4 L / 17 cm.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Puneți fructele uscate și coaja confiată într-un bol mare.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați amaretto și amestecați bine. Acoperiți vasul și lăsați la macerat câteva ore, peste noapte, dacă puteți.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Într-un alt bol mare, amestecați făina, condimentele amestecate și scorțișoara.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați în suet, zahăr, pesmet și migdale. Amestecați din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați Cointreau, apoi adăugați în cele din urmă fructele marinate și amestecați din nou.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Bateți ouăle ușor cu o furculiță într-un bol mic. Adăugați ouăle la ingredientele uscate și fructele și amestecați bine. Amestecul ar trebui să aibă o consistență liberă, dacă este prea uscat, adăugați puțin lapte pentru a se înmuia.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Spuneți amestecul în bazinul de budincă, apăsând ușor amestecul în jos cu spatele unei linguri, pentru a vă asigura că nu există goluri sau buzunare de aer.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Acoperiți bazinul cu un dublu strat de hârtie rezistentă la grăsime sau pergament de copt, apoi acoperiți cu un strat de folie de aluminiu.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Legați hârtia și folia pe bazin cu șnur. Acest lucru va asigura că aburul nu intră în budincă.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Puneți budinca într-un vapor și așezați peste o cratiță mare cu apă fierbinte și fierbeți budinca timp de 7 ore. Asigurați-vă că verificați deseori nivelul apei pentru a vă asigura că nu se usucă niciodată. Budinca este gătită când este ușor ridicată în hârtie și solidă când este presată ușor. Budinca nu este o prăjitură ușoară, ci este în schimb un burete întunecat, lipicios și dens.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Scoateți budinca din abur și lăsați să se răcească complet.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Scoateți hârtia, înțepiți budinca cu o broșă și turnați puțin amaretto în plus.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Acoperiți cu hârtie proaspăt rezistentă la grăsime și refaceți cu șnur. Depozitați într-un loc uscat și rece până în ziua de Crăciun.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
În ziua de Crăciun, reîncălziți budinca fierbând din nou timp de aproximativ o oră.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Se servește cu un sos de rachiu sau rom, unt de rachiu sau cremă.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
sfaturi
-
Budinca nu trebuie consumată imediat. Chiar trebuie să fie depozitat și odihnit, apoi reîncălzit în ziua de Crăciun. Mâncarea budincă imediat după gătit va face ca aceasta să se prăbușească și aromele nu vor fi avut timp să se maturizeze. Lăsați peste budinca de Crăciun se poate reîncălzi prin înfășurarea strânsă în folie de aluminiu și încălzirea într-un cuptor încins.
Etichete reteta:
- merisor
- migdală
- boabă
- desert
