Jupiterimages / Fotolibrary / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- În plus: 8 ore 10 min
- Randament: 1 cană (16 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 5 | calorii |
| 0g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (16 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 5 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 65mg | 3% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 4mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Muștarul este unul dintre acele condimente care vin în multe arome, texturi și soiuri. În timp ce majoritatea americanilor sunt familiarizați cu soiurile cumpărate de un magazin galben strălucitor, ar fi păcat să nu experimentați aromele mai complexe ale soiurilor de casă. Dacă sunteți nou în prepararea muștarului, această rețetă este un loc minunat pentru a începe. Această muștar de bază este o muștar înțepătoare, groasă, cu toate scopurile, care folosește atât semințe de muștar grosiere, cât și pulbere de muștar.
Condimentele de casă, cum ar fi muștarul, sunt o modalitate excelentă de a evita aditivii, conservanții și zaharurile adăugate și siropul de porumb cu fructoză ridicat găsit în majoritatea soiurilor cumpărate din magazin. De asemenea, este destul de simplu încât să nu te întorci niciodată la mărcile cumpărate din magazin după ce ai încercat această muștar de casă! După ce ați stăpânit rețeta de bază, nu ezitați să vă jucați cu ingrediente, arome și texturi. Vei fi surprins de câte moduri poți face un muștar delicios pentru orice, de la un bratwurst suculent sau marinată de carne până la un simplu sandviș de șuncă.
ingrediente
- 2 linguri semințe galbene de muștar (măcinat grosier *)
- 1/4 cană pulbere de muștar (maro sau galben)
- 1/4 cană apă rece
- 2 linguri oțet de vin alb (sau oțet de cidru de mere)
- 1 linguriță sare
Pași pentru realizarea ei
Grind semințele de muștar la textura dorită. * Când vine vorba de muștar de țară, nu există o textură „corectă”, dar mulți găsesc o textură grosieră deosebit de nostalgică.
Amestecați pulberea de muștar și semințele măcinate cu apa. Se lasă să stea 10 minute.
După 10 minute, se adaugă oțetul și sarea; se amestecă bine.
Înainte de utilizare, refrigerați peste noapte într-un recipient cu un capac etanș.
* Notă: Împreună cu numeroasele variații ale texturii, există mai multe moduri de a macina semințe de muștar galben întregi. Unii bucătari preferă comoditatea și ușurința de a folosi un condiment sau o râșniță de cafea, care poate scoate rapid o tocăniță grosieră sau fină. Alți bucătari optează pentru a scoate mortarul de modă veche și pestele pentru a se macina manual, ceea ce unii spun că îi oferă bucătarului mai mult control asupra produsului finit. Indiferent de modul în care alegeți, jucați-vă cu texturi pentru a găsi ceea ce se potrivește cel mai bine gustului sau aplicației de muștar.
Etichete reteta:
- sos
- american
- vară
- condiment
