Brișcă de vită la grătar.
Nicole S. Young / Getty Images
- Total: 6 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gatit: 6 ore
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 846 | calorii |
| 45g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 102g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 846 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 45g | 57% |
| Grăsimi saturate 17g | 86% |
| Colesterol 326mg | 109% |
| Sodiu 756mg | 33% |
| Total carbohidrați 1g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 102g | |
| Calciu 47mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
„Acest favorit tradițional pentru grătar, pregătit jos și lent peste grătarul de cărbune, este sigur că este un mulțumitor, înainte de următoarea taieră din spatele curții și servește cu chifle feliate pentru sandwich-uri, sau pur și simplu mănâncă cu o furculiță cum facem în curtea mea."
ingrediente
- 1 (5 până la 6 kilograme / 2, 3 până la 2, 7 kg) buchet de vită plat
- 1 lingură / 15 ml bază de lingouri de vită (această pastă se găsește în magazinele alimentare cu stocul de supă)
- 1 cană / 120 ml bulion de vită
- Pentru freca uscată:
- 1 1/2 lingurițe / 7, 5 ml sare
- 1 1/2 lingurițe / 7, 5 ml paprika
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml piper negru
- 1 1/2 lingurițe / 7, 5 ml zahăr
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml praf de usturoi
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml pulbere de ceapă
- 1/4 linguriță / 1, 25 ml oregano
- 1/8 linguriță /.75 ml coriandru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Construiți un foc de cărbune cu cărbune Kingsford pentru gătit indirect, situând cărbunii pe o singură parte a grătarului, lăsând cealaltă parte.
Acoperiți întregul perișor cu pasta de lingouri de vită. Într-un bol mic, amestecați ingredientele de frecat uscat și înveliți peria cu freca uscată. Când aragazul ajunge la 225 F / 110 C, așezați peria de vită pe partea goală a grătarului și închideți capacul. Gătiti timp de 4 ore până când temperatura internă a periei ajunge la 160 F până la 170 F / 70 până la 75 C.
Scoateți peria de pe grătar și așezați-o într-o farfurie superficială sau o tigaie de aluminiu de unică folosință. Turnați bulionul de vită peste perie și acoperiți tigaia cu folie de aluminiu. Așezați vasul de gătit în aragaz pentru încă 1 până la 2 ore, până când temperatura internă a periei ajunge la 185 F / 85 C.
Scoateți vasul de copt de pe grătar și lăsați carnea să se odihnească neîntreruptă timp de 20 până la 30 de minute. Tăiați crenguta peste bob și serviți cu părțile preferate.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Carne de vita BBQ
- perie de vita la gratar
- cină
- american
