Molidul
Majoritatea bătătorilor de casă pentru prăjituri în două straturi se vor încadra în tigăile de mai jos. Pentru a vă asigura o coacere uniformă, asigurați-vă că umpleți tăvile doar pe jumătate. Cu toate acestea, riscați ca bateria să revină la tigaie.
Ilustrație: Ellen Lindner. © molidul, 2019
Pentru orice topitură pentru prăjituri rămase, fie la frigider și folosiți-o în termen de 2 zile sau faceți cupcakes cu excesul. Dacă alegeți să faceți cupcakes, asigurați-vă că umpleți suporturile goale de cupcake la jumătatea distanței cu apă atunci când coaceți bateria.
Pentru coacere într-un cuptor de 350 F:
| Dimensiune tigaie tort | Timpul aproximativ de coacere |
| 24 de cupcakes | 18 - 23 minute |
| Două tigăi rotunde de 8 x 1-1 / 2 inch | 35 până la 40 de minute |
| Două tigăi rotunde de 9 x 1-1 / 2 inch | 30 - 35 minute |
| Două tigăi de coacere de 8 x 8 x 2 sau 9 x 9 x 2 inch | 25 la 35 de minute |
| 12 cana tort Bundt sau Angel Food tort | 35 la o oră |
| Cheesecake de 10 inci fabricat în primăvară | 35 la o oră |
| Tort de 13- x 9 x 2 inci - 1/4 foi | 30 - 35 minute |
| 15 x 10 x 1 inch tort de jeleu lung | 25 - 30 minute |
| Tort de pâine de 10 inci | 25 - 40 minute |
Sfaturi pentru crearea tortului
Aceste sfaturi utile vă vor asigura un tratament delicios de fiecare dată când coaceți:
- Asigurați-vă că citiți bine rețeta înainte de a preîncălzi cuptorul. Praful de copt pe care l-ai crezut că s-ar fi putut transforma „magic” în bicarbonat de sodiu sau viză. Intelegerea corecta a retetei inainte de a incepe va parcurge un drum lung spre asigurarea succesului la coacere. Masurati-va cu grija ingredientele. Coacerea unei prăjituri bune depinde de reacțiile chimice potrivite. Nu este ca un agitat; nu puteți doar să aruncați niciun ingredient uscat sau să adăugați prea mult lichid decât dacă sunteți în căutarea unui dezastru pentru prăjituri. Nimic nu strică un tort destul de mult decât jumătate din acesta. Asigurați-vă că ungeți și făinați tigaia conform instrucțiunilor rețetei. Dacă tortul tău se lipește de tigaie, nu te frământa. Dacă este încurcat doar în câteva locuri, atunci poți folosi înghețarea pentru a acoperi greșelile. În caz contrar, transformați-l într-un fleac! Tigăile metalice strălucitoare și tigăile din metal închis se gătesc diferit. Tăcile întunecate gătesc exteriorul tortului mai repede decât o fac strălucitorii. Cunoașteți tăvile și reglați în consecință: opriți cuptorul cu 25 F când folosiți o tigaie metalică închisă. Acele părți ale cratiței s-ar putea găti mai rapid din cauza căldurii suplimentare. Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că aveți suficient spațiu în cuptorul dvs. pentru a coace prăjiturile, fără a atinge nimic. Învelirea completă a tortului facilitează înghețarea. Cu cât tortul este lăsat să stea mai mult, cu atât este mai puțin probabil ca prăjitura să se sfărâme în timp ce o îngheți. Un tort rece se menține și mai bine, așa că nu ezitați să înfășurați tortul în folie de plastic și să-l introduceți în congelator timp de 30 până la 45 de minute înainte de înghețare. Dacă doriți să tortați tortul (feliați tortul pe orizontală), folosiți scobitori pentru a marca mijlocul tortului. Utilizați un cuțit lung șerpuit pentru a tăia prin centru. Un alt mod de a împărți tortul în două straturi este să iei o bucată foarte lungă de ață dentară și să o tragi. Frigider primul strat de tort pentru a face un pic mai rigid înainte de a tăia. Păstrați tortul în conformitate cu indicațiile rețetei. Torturile făcute cu frișcă sau înghețate cu unt trebuie refrigerate. Prăjiturile frigorifice tind să se usuce, așa că mâncați-le în câteva zile. Cel mai drăguț mod de a păstra o prăjitură este într-un recipient de tort pentru sticlă care stă pe blatul bucătăriei. Straturile de tort îngheață frumos. Înfășurați fiecare strat în folie de plastic. Apoi, așezați stratul sau straturile de tort în pungi de congelator resigilabile. Straturile neînghețate își vor menține aroma cel puțin 3 luni. Dacă decideți să înghețați o prăjitură deja înghețată, puneți-l în congelator pe o foaie de copt căptușită cu folie. Înghețați-l timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. După ce a fost înghețat tare, înfășurați-l într-o folie de plastic. Puneți tortul învelit într-o pungă congelatoare sau într-un recipient.
